La PASTA CON PESTO DI BASILICO MANDORLE e POMODORINI è un primo piatto facile e veloce da preparare, un pesto che si prepara in pochi minuti, durante la cottura della pasta. Un pesto di basilico e mandorle davvero velocissimo, qualche pomodorino saltato in padella, foglioline di basilico ed ecco che potrete portare in tavola un primo dal sapore fresco, un profumino incredibile e vi assicuro che vi chiederanno il bis. Questo condimento è perfetto per qualunque formato di pasta, anche spaghetti, linguine o tagliatelle. Ora non vi resta che leggere la ricetta, provarla e farmi sapere se vi è piaciuta. Che ne dite? 🙂
Ricetta PASTA PESTO DI BASILICO e MANDORLE con pomodorini, primo piatto gustoso perfetto per pranzi veloci, freschi e sfiziosissimi. Provate anche la versione light se siete a dieta ma non volete rinunciare ad un buon piatto di pasta saporito
Ingredienti
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160 g pasta (120 nella versione LIGHT)
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60 g mandorle pelate (40 nella versione LIGHT)
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12 pomodorini freschi
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10 foglie di basilico
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1/2 spicchi Aglio
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2 cucchiai Parmigiano
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Per preparare la pasta con pesto di mandorle basilico e pomodorini preparate il pesto.
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In un mixer unite le mandorle, il basilico fresco, il parmigiano e iniziate a frullare.
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Aggiungete un po’ di olio poco alla volta e un paio di pomodorini pachino.
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Il pesto non dovrà risultare molto cremoso ma a seconda delle vostre preferenze potete frullarlo più spesso o lasciare le mandorle sminuzzate in maniera grossolana.
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In una padella fate scaldare un po’ di olio con l’aglio.
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Aggiungete i pomodorini freschi tagliati in 4 parti.
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Fate cuocere per qualche minuto.
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Spegnete i fornelli appena saranno morbidi.
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Aggiungete il pesto.
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Conservate un po’ di acqua di cottura della pasta.
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Scolate la pasta.
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Aggiungetela in padella al condimento.
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Unite un po’ di acqua di cottura, se necessario.
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Fate saltare aggiungendo il parmigiano fresco.
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La pasta con pesto di mandorle basilico e pomodorini è buona così, calda e cremosa.
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Se necessario potete aggiungere dell’olio a crudo quando la saltate in padella.
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