Le merendine morbide al cioccolato fatte in casa sono delle golose e soffici merendine per bambini ripiene di tanta crema al cioccolato (o Nutella) ideali anche per la colazione o da portare a scuola e mangiare durante la ricreazione. Facilissime da preparare, la base è una sorta di pan di spagna o pasta biscotto ma ancora più friabile. Il mio nipotino ne divora una dietro l’altra ed io son sempre contenta di preparargli merende sane e genuine.
Ricette merendine morbide al cioccolato, per stupire i bimbi con una merenda sana e golosa.
Merendine morbide al cioccolato fatte in casa
Ingredienti per circa 10 merendine
- 3 uova intere
- 50 g. di farina 00
- 50 g. di farina di mandorle*
- 100 g. di zucchero
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- nutella (circa 100 g o più a piacere)
*volendo potete sostituirla con la farina 00
Ricetta merendine morbide al cioccolato fatte in casa
Procedimento
Per preparare le merendine morbide al cioccolato fatte in casa in una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma, in un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, unite poi il lievito, la farina bianca, la farina di mandorle setacciati insieme, la vanillina e, infine, gli albumi. Amalgamate il tutto con una spatola incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Il composto deve risultare morbido ed elastico. A questo punto potete usare una sacca da pasticcere per fare dei dischi e cuocerli direttamente così oppure a cucchiaiate versate l’impasto sulla teglia rivestita con carta forno in modo da fare un unico strato da ritagliare dopo. Infornate sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 160° statico per circa 10 minuti.
Le merendine morbide al cioccolato devono risultare molto soffici e non troppo dorate; subito dopo averli sfornati ricavate dei dischi con un coppapasta, farciteli con la nutella e copriteli con un altro disco. Per decorare la parte superiore sciogliete un cucchiaio di nutella e a filo con una sacca da pasticcere a punta strettissima formate degli “zig-zag” di cioccolato.
Ricetta merendine morbide al cioccolato fatte in casa, si conservano per qualche giorno chiuse in un contenitore ermetico o in carta alluminio.
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Li provo a fare subito,così domani mattina, li metto nello zaino dei bimbi, grazie!