La FOCACCIA POMODORINI E OLIVE è una focaccia di semola sofficissima, ottima da gustare sia fredda che calda. Questa è una di quelle focacce che piacciono tanto a me, alte alte e morbide. La versione senza olive è la classica focaccia barese o focaccia pugliese, questa sicuramente non sarà la ricetta originale ma credo che le si avvicini molto, un impasto alle patate e semola, oltre alla classica farina, che la rendono davvero unica. 😉 Vi consiglio di provarla, è perfetta anche da portare in ufficio il giorno dopo oppure da tagliare a pezzetti per un buffet di compleanno. Ora non vi resta che leggere la ricetta della focaccia pomodorini e olive c fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
Ricetta focaccia pomodorini e olive soffice e gustosa.
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- Preparazione: 2 Ore
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni:
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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300 g farina di semola rimacinata
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200 g farina 0
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2 patate lesse piccole
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200-250 ml Acqua
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1 cucchiaio Olio di oliva
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2 cucchiaini Sale
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7 g Lievito di birra fresco
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7-8 pomodorini freschi
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50 g olive nere denocciolate
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Olio di oliva
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Origano
Preparazione
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Per preparare la focaccia pomodorini e olive mescolate le 2 farine nella ciotola della planetaria o sul piano di lavoro.
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Al centro unite le patate lesse schiacciate con lo schiacciapatate e aggiungete poco alla volta l’acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra.
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Aggiungete anche l’olio ed infine il sale.
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Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, a seconda della farina potreste aver bisogno di più acqua, per cui se l’impasto è un po’ duro aggiungetene un altro po’.
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Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola infarinata fino al raddoppio, per circa 2-3 ore.
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Riprendete l’impasto e dividetelo in 2 parti, formate 2 panetti e lasciateli riposare una ventina di minuti sul piano di lavoro.
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Oleate il fondo di due stampi rotondi e stendete l’impasto, premendo con i polpastrelli in modo da lasciare dei solchi.
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Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, facendo pressione per affondarli nell’impasto, le olive nere, l’origano e un po’ di olio di oliva.
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Fate lievitare anche un’ora e infornate la focaccia pomodorini e olive a 200° per circa 20-30 minuti fino a doratura.
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La focaccia pomodorini e olive nere è sofficissima, ottima anche il giorno dopo, fredda o calda.
Consigli
Oltre alla focaccia pomodorini e olive prova anche la schiacciata all’origano.
provata venuta buonissima grazie a voi