I cestini di patate salmone e stracchino sono un antipasto sfizioso e perfetto da preparare in anticipo. Un impasto morbido di patate e parmigiano che contiene cremoso stracchino e salmone affumicato, davvero deliziosi questi cestini. La ricetta è molto semplice e potete realizzarla anche in anticipo se avete ospiti a pranzo o a cena o se decidete di servirli per il cenone della Vigilia di Natale, basterà poi scaldarli e aggiungere fresco il salmone affumicato. Vi piace l’idea? Noi li abbiamo spazzolati tutti in un baleno 🙂
Ricetta cestini di patate salmone e stracchino sfiziosi e gustosi, semplici e veloci da preparare ideali per il pranzo di Natale o il cenone della Vigilia o di Capodanno.
Ingredienti
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600 g Patate
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2 tuorli d'uovo
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50 g Parmigiano
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150 g stracchino
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50 g salmone affumicato
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30 g burro
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Per preparare i cestini di patate salmone e stracchino lessate le patate in abbondante acqua salata.
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Scolatele e pelatele.
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Passate le patate con lo schiacciapatate riducendole in purea.
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Aggiungete i tuorli d’uovo, il parmigiano e il burro.
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Salate e pepate (potete omettere il pepe e aggiungere del prezzemolo tritato).
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Mescolate amalgamando tutti gli ingredienti.
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Mettete l’impasto in una sacca da pasticcere con beccuccio liscio o a stella.
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Formate dei cestini dai bordi di almeno 2cm.
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Se non avete la sacca potete realizzarli con i palmi delle mani.
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Infornate a 180° per 15-20 minuti fino a che non saranno ben dorati.
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Sfornate i cestini e farciteli con stracchino che si scioglierà dal calore.
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Se volete realizzarli in anticipo, invece, sfornateli e lasciateli raffreddare.
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Al momento di servirli farciteli con stracchino e infornateli finché non saranno caldi.
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Il salmone aggiungetelo freddo, arrotolandolo a forma di rosa 🙂
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Servite i cestini di patate salmone e stracchino ben caldi, in contrasto con il salmone fresco. Perfetti per l’antipasto della Vigilia di Natale, vero? 🙂
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Note
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