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CESTINI DI PATATE SALMONE e stracchino

I cestini di patate salmone e stracchino sono un antipasto sfizioso e perfetto da preparare in anticipo. Un impasto morbido di patate e parmigiano che contiene cremoso stracchino e salmone affumicato, davvero deliziosi questi cestini. La ricetta è molto semplice e potete realizzarla anche in anticipo se avete ospiti a pranzo o a cena o se decidete di servirli per il cenone della Vigilia di Natale, basterà poi scaldarli e aggiungere fresco il salmone affumicato. Vi piace l’idea? Noi li abbiamo spazzolati tutti in un baleno 🙂

Ricetta cestini di patate salmone e stracchino sfiziosi e gustosi, semplici e veloci da preparare ideali per il pranzo di Natale o il cenone della Vigilia o di Capodanno.

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  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 15 cestini
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 600 g Patate
  • 2 tuorli d'uovo
  • 50 g Parmigiano
  • 150 g stracchino
  • 50 g salmone affumicato
  • 30 g burro
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Per preparare i cestini di patate salmone e stracchino lessate le patate in abbondante acqua salata.

  2. Scolatele e pelatele.

  3. Passate le patate con lo schiacciapatate riducendole in purea.

  4. Aggiungete i tuorli d’uovo, il parmigiano e il burro.

  5. Salate e pepate (potete omettere il pepe e aggiungere del prezzemolo tritato).

  6. Mescolate amalgamando tutti gli ingredienti.

  7. Mettete l’impasto in una sacca da pasticcere con beccuccio liscio o a stella.

  8. Formate dei cestini dai bordi di almeno 2cm.

  9. Se non avete la sacca potete realizzarli con i palmi delle mani.

  10. Infornate a 180° per 15-20 minuti fino a che non saranno ben dorati.

  11. Sfornate i cestini e farciteli con stracchino che si scioglierà dal calore.

  12. Se volete realizzarli in anticipo, invece, sfornateli e lasciateli raffreddare.

  13. Al momento di servirli farciteli con stracchino e infornateli finché non saranno caldi.

  14. Il salmone aggiungetelo freddo, arrotolandolo a forma di rosa 🙂

  15. Servite i cestini di patate salmone e stracchino ben caldi, in contrasto con il salmone fresco. Perfetti per l’antipasto della Vigilia di Natale, vero? 🙂

Note

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