Cavolfiori gratinati al forno con formaggi, senza besciamella. Un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per restare in forma ma senza rinunciare ad un piatto sostanzioso, sfizioso e dal sapore delizioso.
I cavolfiori gratinati ai formaggi si preparano con pochi ingredienti usando i formaggi che più preferite e che avete a disposizione in frigorifero. Senza besciamella, senza burro, sono leggeri e saporiti.
Per questa ricetta i cavolfiori vengono dapprima lessati dopodiché si aggiungono i formaggi e si infornano giusto il tempo per farli gratinare in superficie. I metodi di cottura per lessarli sono principalmente tre: in acqua bollente salata, al vapore, al microonde.
Lessare i cavolfiori in acqua bollente è un metodo classico che, però, io non preferisco in quanto tutte le sostanze nutritive si disperdono nell’acqua ed inoltre i cavolfiori risultano molto acquosi. Inoltre, fastidioso è il cattivo odore che si espande in tutta la casa con questo metodo, in quanto è proprio l’acqua ad assumere odore di cavolfiore.
Cuocerle i cavolfiori al vapore è uno dei metodi che utilizzo molto spesso, usando un cestello che va direttamente nelle classiche pentole, economico e pratico. In questo modo cuocerete i cavolfiori, e le verdure in generale, nella metà del tempo, con tutte le sostanze nutritive e non risultano acquosi. L’odore di cavolfiore, con questo metodo, si avverte minimamente.
Infine, potete lessare il cavolfiore al microonde. Basterà avvolgere i ciuffetti in carta forno e metterli in un contenitore adatto al microonde, con pochissima acqua sul fondo. La cottura avviene a 800W-1000W, per circa 10 minuti, a seconda della dimensione dei ciuffetti. Anche con questo metodo di cottura, l’odore è davvero ridotto al minimo.
Con questa ricetta riuscirete a far mangiare i cavolfiori anche a chi non ama questo tipo di verdura, bambini compresi. Se preferite, potete servirli anche come contorno.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
ISCRIVITI GRATIS ALLE NOTIFICHE, clicca su ATTIVA per ricevere GRATIS la NUOVA RICETTA sul tuo telefono o PC.
Ingredienti
-
1 cavolfiore
-
50 g Gorgonzola
-
50 g fontina
-
30 g parmigiano grattugiato
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. sale e pepe
-
q.b. Origano
Preparazione
-
PREPARAZIONE CAVOLFIORI GRATINATI
Tagliate il cavolfiore eliminando il gambo, ricavate le cimette ed incidete con un coltello i gambi in modo da velocizzare la cottura.
-
Sciacquate le cimette sotto acqua corrente dopodiché lessateli usando il metodo di cottura che preferite.
Se preferite lessarli in acqua bollente, appena giunge il bollore calate i cavolfiori e cuoceteli fino a che non risultano morbidi.
-
Se preferite cuocerli al vapore, procedete mettendo le cimette nel cestello. Non dimenticate di aggiungere l’acqua sul fondo della pentola.
Coprite con un coperchio e cuocete fino a che non risultano morbidi.
Pubblicità -
Infine, se decidete di lessare i cavolfiori al microonde avvolgete le cimette in un foglio di carta forno.
Sul fondo del contenitore in cui andrete a cuocerli aggiungete un po’ di acqua. Adagiate i cavolfiori nella carta forno e cuocete a 800-1000W a seconda del microonde per circa 10 minuti.
-
Controllate di tanto in tanto la cottura che al microonde è davvero veloce.
Dopo aver lessato i cavolfiori mettete le cimette in una ciotola.
-
Salate, pepate ed aggiungete un po’ di olio di oliva così che cosparga in maniera uniforme.
Mettete i cavolfiori in una pirofila ed aggiungete i formaggi: cospargete il parmigiano, aggiungete a cubetti la fontina e il gorgonzola. Unite l’origano e un po’ di olio.
Pubblicità -
COTTURA CAVOLFIORI GRATINATI AL FORNO
Infornate la pirofila in forno modalità statica a 200° per circa 15 minuti o fino a che non risultano gratinati in superficie.
-
Prova anche il TORTINO DI CAVOLFIORI AL PROSCIUTTO.
[instagram-feed]
CONSIGLI & CONSERVAZIONE
Potete preparare i cavolfiori gratinati anche in anticipo e riscaldarli al momento!
SEGUIMI SU FACEBOOK 🙂 clicca MI PIACE