La sfoglia con zucchine, provola e funghi è una torta salata gustosa e semplice da realizzare, ottima per usare le prime zucchine di stagione. Pochi ingredienti per un piatto unico o secondo piatto davvero sfizioso. Questa sfoglia di zucchine è perfetta per esser portata ad un pic-nic o una scampagnata, al mare, al lago, in montagna..perchè si prepara in anticipo ed è buona sia calda che fredda, tagliata a fettine o a quadrotti, inoltre, può essere servita anche ad un buffet o festa di compleanno.
Ricetta sfoglia con zucchine provola e funghi, una torta rustica sfiziosa e veloce da realizzare, per un secondo piatto o piatto unico.
Sfoglia con zucchine provola e funghi
Ingredienti
- 1 rotolo di sfoglia rotondo
- 2 zucchine medie
- 100 g di funghi champignon
- 2 uova intere
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 dado o insaporitore
- 80 g di provola fresca
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 spicchio di aglio
- pepe nero
- olio di oliva
Ricetta sfoglia con zucchine provola e funghi
Preparazione
Per preparare la sfoglia con zucchine provola e funghi spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele alla julienne. Mettetele in padella assieme ai funghi puliti e già tagliati a fettine, aggiungete un filo di olio, lo spicchio di aglio, il mezzo cubetto di dado (o insaporitore o sale) e fate saltare per qualche minuto fino a far appassire le zucchine. Salate e pepate. Lasciate intiepidire dopodiché mettete i funghi e le zucchine, eliminando l’aglio, in una terrina, aggiungete le uova, il parmigiano e il latte fino a che non risulta un comporto ben amalgamato ma non liquido quindi potrebbe non servirvi tutto il latte. Aggiustate di sale, pepe e unite la provola a dadini. Versate il composto sulla sfoglia richiudendo i bordi su se stessa. Puntellatela con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, fino a che non risulta dorata.
La sfoglia con zucchine provola e funghi è ottima sia calda che fredda o tiepida per cui potete prepararla in anticipo. Se non avete la provola potete sostituirla con qualunque altro formaggio.
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