PASTA FROLLA AL CACAO

La pasta frolla al cacao è una variante golosa della classica frolla arricchita dal cacao in polvere che dona un gusto deciso all’impasto . E’ ottima da sola per creare biscotti da inzuppo, si può abbinare alla frolla classica e fare biscotti bicolore, oppure crostate con crema o marmellata di frutta del gusto preferito. Provate anche la crostata con crema gialla e frutta fresca di stagione( farò e pubblicherò presto la mia).

INGREDIENTI

300 gr FARINA 00
130 gr ZUCCHERO A VELO
150 gr BURRO
30 gr CACAO amaro in polvere
60 gr TUORLI (circa 3)

Per preparare la pasta frolla al cacao potete utilizzare un mixer oppure impastare semplicemente a mano e procedere come segue( vi assicuro che è davvero semplice!). In una grande ciotola mettete la farina setacciata e il burro freddo tagliato a cubetti. Sbriciolate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso .
Formate un buco al centro (la classica fontana), quindi versate il cacao in polvere setacciato , lo zucchero a velo e i 3 tuorli . Amalgamate con le mani, l’impasto continuerà ad essere sabbioso ma più umido.

Trasferite il tutto sul piano di lavoro e impastate e compattate con le mani fino a formare un panetto. Sarà il calore stesso delle mani ,che con la presenza del burro, renderà questa operazione semplice e quasi automatica…provate ( se l’impasto è particolarmente asciutto e non si compatta potete aggiungere gradatamente fino a 4 cucchiai di acqua).

Quando il panetto sarà pronto ,prima di utilizzarlo mettetelo a riposare in frigo minimo 20 minuti coperto con la pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di riposo potete utilizzare la pasta frolla al cacao per tutte le vostre ricette. VIDEORICETTA