Burger buns ,panino per hamburger homemade

Voglia di fast food? Qual’ è il tuo hamburger preferito? Prepariamole in casa, è sicuramente buono e sano!

Ingredienti per il panino (x 6 panini)

500 gr farina 0 (1/4 Manitoba)
50 gr zucchero
250 ml latte
12 gr lievito fresco
50 gr strutto(oppure burro)
10 gr sale

Per la farcitura

Hamburger
Lattuga
pomodoro
formaggio a fette
maionese

Procedimento

Sia che impasti in planetaria, sia a mano il procedimento è lo stesso. In una ciotola setacciare farina e zucchero, aggiungere il lievito sbriciolato e il latte poco alla volta(se impastate a mano il lievito bisogna farlo sciogliere nel latte). Impastare x 2 minuti.

Inserire lo strutto a pezzetti e impastare x 2 minuti fino a quando non sarà incorporato nella massa. A questo punto aggiungiamo il sale, impastando ancora due minuti. Sarà pronto quando la massa sarà incordata e non appiccicosa. Formare una palla e lascia riposare, nella stessa ciotola, al riparo, fino al raddoppio(2 ore circa).

Dividere poi in 6 panetti da 100 gr. Far riposare in teglia ben oleata, per altri 20 minuti.

Prima di infornare spennellare la superficie con uovo+latte e cospargere di semi di sesamo o papavero o lino a piacere. Quindi in forno a 180 gradi x 10 minuti. Farcire il panino a piacere.