SPAGHETTI ALLE CIME DI RAPA che ho preparato oggi in occasioni di San Valentino proprio per il papi che è pugliese. Un piatto semplice e saporito che si fa in pochi e semplici passaggi . Ho usato gli spaghetti ma potete usare anche le orecchiette tipiche o aggiungere anche un po’ di salsiccia fresca per renderla ancora più appetitosa.
Un piatto tradizionale che piace sempre con un tocco in più, la mollica tostata.
San Valentino non è solo un giorno in più per augurarsi l’affetto tra due persone che si amano ma anche tra chi ci si vuole bene , genitori, figli cugini o come nel caso mio gattina con una bella spazzolata. 🙂 Quindi fate in modo che sia sempre San Valentino tutti i giorni.
Buon appetito!
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Ingredienti SPAGHETTI ALLE CIME DI RAPA per 4 persone
- 350 gspaghetti
- 500 gcime di rapa
- 1 spicchioaglio
- 6 filettiacciuga sott’olio (sgocciolati)
per finire
- q.b.sale
- q.b.mollica
- q.b.olio di oliva
Preparazione per 4 SPAGHETTI ALLE CIME DI RAPA
Pulite le cime di rapa separando il broccolo dalle foglie, lavatele e sgocciolatele .
In una capiente pentola mettete l’olio d’oliva , uno spicchio d’aglio , il peperoncino e le acciughe.
Fate rosolare per qualche minuto.Aggiungete le foglie di cime di rapa e stufate fino a che non diventano tenere .
Questo passaggio fatelo coprendo con un coperchio rigirando di tanto in tanto.
A cottura quasi ultimata mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e portate a bollore. Salate e buttate gli spaghetti nell’acqua in ebollizione.Fate cuocere gli spaghetti per i tempi indicati sulla confezione, in genere ci vorranno 12 minuti per la cottura al dente.
Intanto in un padellino antiaderente mettete il pane vecchio tagliato a cubetti piccoli e fate tostare bene da tutti i lati.
Scolate gli spaghetti e saltateli con le cime di rapa.
per finire
Una volta che gli spaghetti e le cime di rapa sono ben amalgamati distribuite il tutto ancora caldo in piatti da portata e spolverizzate con la mollica tostata , io per ottenere una mollica più fine l’ho leggermente frullata al mixer.
Il nostro piatto di SPAGHETTI ALLE CIME DI RAPA è pronto! Buon appetito a tutti!
