Rotolo di Pasta sfoglia Salmone affumicato e spinaci

Metti al centro della farina tutti i restanti ingredienti ed impasta fino ad ottenere un panetto compatto morbido.

Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare 30 minuti in frigo .

Rosola il cipollotto lavato e tritato in una padella a rosolare con l’olio d’oliva per qualche minuto.
Aggiungi gli spinaci e copri lasciando stufare fino a che non diventino teneri.
Se occorre aggiungi 100 ml di acqua per stufarli bene .
Poi lascia intiepidire e trita con una forbice o un coltello.
Mescola gli spinaci con la ricotta impastando bene aggiustando di sale e pepe.

Prendi il panetto di sfoglia dal frigo e stendi in sottilmente .
Stendi sopra la sfoglia stesa la ricotta e gli spinaci precendemente preparati con le fettine di salmone senza arrivare troppo sui bordi.

Cuoci questo rotolo di pasta sfoglia ricotta e salmone a 180° per 30/40 minuti.
Una volta pronto sforna e lascia intiepidire servendo a fette.

Distribuisci sopra l’impasto steso in una sfoglia sottile il composto preparato.
Cospargi con il salmone affumicato e arrotola non troppo stretto.
Metti su una placca con carta da forno e spennellare con burro fuso.
Cuoci a 180° per 30 minuti, fino a doratura.