Polpette di Melanzane in Friggitrice ad Aria : la cena salva-tempo che piace a tutti (anche ai ragazzi) : Dopo una giornata infinita rientrare tardi a casa e non sapere cosa preparare è un classico. “Cosa si mangia stasera?” rischia sempre di mandare in crisi chiunque. In casa nostra ci sono sere in cui ognuno ha ritmi differenti specie quando torniamo alla routine ma si cerca sempre di portare in tavola qualcosa che non sia il solito cibo.
Queste polpette sono nate proprio cosi, in una serata in cui avevo due melanzane da consumare voglia di qualcosa di buono e poco tempo da dedicare ai fornelli.
Si preparano senza grandi manovre e hanno una crostichina e un cuore morbido che mettono subito tutti d’accordo anche l adolescente di casa che storce il naso sempre davanti alle verdure.
Una classica ricetta di casa: semplice, genuina e senza troppi fronzoli.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per questa ricetta bastano poche cose che abbiamo già in frigorifero o in dispensa. Un piatto perfetto dell’ultimo minuto senza bisogno di fare la spesa apposta o pianificarla in anticipo.
Ingredienti semplici per le polpette di melanzane
per la copertura
Informazioni nutrizionali indicative per circa 4 polpette:
Calorie: 180 kcal
Proteine 8 gr
Grassi 7 gr
Carboidrati 21 gr
Fibre 3.5 gr
Strumenti Polpette di Melanzane in Friggitrice ad aria
Non serve nessuna attrezzatura in particolare per preparare le polpette.
Bastano alcuni strumenti che abbiamo in cucina e usiamo tutti i giorni.
Gli strumenti che servono davvero
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Passaggi
La preparazione non richiede tanto impegno mentre le melanzane cuociono in forno si puo tranquillamente intanto sistemare altre cose in casa o fare altro.
come le preparo passo dopo passo
1. Cuocere la polpa della melanzane. Prendere le melanzane, lavale bene e bucherella bene la buccia con i rebbi di una forchetta.
2. mettile intere (oppure tagliate a metà per il lungo se non sono troppo grandi ) nel cestello della friggitrice ad aria.
3. Cuocere a 190° per circa 20- 25 minuti girandole sempre a metà cottura. Importante fare una spruzzata esterna sia all inizio che dopo averle girate –
Sono pronte quando sono ben dorate morbide e “sgonfie“.
4. Con un cucchiaio togli la polpa e schiaccia con un colino se occorre per togliere l acqua in eccesso e poi proseguire per la ricetta .
5. Preprare l’impasto: in una ciotola versa la polpa ben scolata, la mollica di pane raffermo, l uovo o il tuorlo, parmigiano aglio tritato , basilico tritato sale e pepe. Impasta bene tutto con le mani e se l impasto risulta troppo morbido aggiungi 1 cucchiaio di pangrattato.
6. Formatura e impanatura: Prendiamo delle piccole porzioni di impasto e forma delle polpette grandi quanto una noce. Io adoro schiacciare leggermente cosi si cuociono bene . Passare nel pangrattato facendo aderire bene da tutti i lati e posizionarle in una teglia o nel cestello della friggitrice .
7. Cottura: Preriscalda la friggitrice ad aria a 190° e sistema all interno le polpette nel cestello senza sovrapporle, dare una bella spruzzata di olio eco spray e inforna per 10-15 minuti ricordandosi di rigirarle a metà cottura per una doratura uniforme.
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Versione filante : Pere renderle ancora più golose si può inserire al centro di ogni polpetta un cubetto di scamorza o mozzarella per pizza, ben asciutta. Sciogliendosi durante la cottura una volta pronta avrà un bell’effetto filante.
Variazioni di gusto. Si può sostituire il basilico con la menta fresca se ti piace un sapore più estivo, oppure metà di parmigiano e metà di basilico per un gusto più deciso.
Come si conservano. Se ti avanzano basta metterle dentro un contenitore ermetico per un massimo di 1 o 2 giorni.
Per scaldarle e renderle di nuovo croccanti bastano 2- 3 minuti in friggitrice ad aria a 180°.
Ottime a temperatura ambiente per uno spuntino veloce.
Polpette di Melanzane in Friggitrice ad aria: la cena salva-tempo che piace a tutti (anche ai ragazzi)
FAQ (Domande e Risposte) polpette di melanzane in friggitrice ad aria
Ecco qualche risposta perfetta per sciogliere alcuni dubbi più comuni per realizzare questa ricetta che mi chiedono spesso.
Perchè le mie polpette vengono troppo molli?
Per non avere le polpette di melanzane troppo molli basta schiacciare bene la polpa della melanzana Basterà schiacciarla con un colino per eliminare l’acqua di vegetazione.
Se serve, aggiungi un cucchiaio extra di pangrattato o usa solo un tuorlo d’uovo.
Posso prepararle in anticipo per la sera?
Sono la ricetta ideale per essere preparare in anticipo. Le puoi formare, impanare e tenerle ben coperte in frigorifero fino al momento della cottura.
Basterà metterle in friggitrice ad aria pochi minuti prima di andare in tavola.
I ragazzi si accorgono che ci sono le melanzane?
La polpa schiacciata e amalgamata con il formaggio e il pane perde la consistenza classica della melanzana a pezzetti ma il sapore si sente leggermente ma ha tutta la consistenza di una classica polpetta sfiziosa.
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