CROSTATA ALLA MARMELLATA MORBIDA RICETTA SEMPLICE.
La CROSTATA ALLA MARMELLATA è un classico, chi non l’ha mai preparato almeno una volta come me. Ho avuto a che fare con crostate dure, troppo friabili o asciutte ma alla fine della fiera sono riuscita a trovare il giusto equilibrio ed ho trovato la ricetta per una frolla perfetta che sa racchiudere il suo ripieno di marmellata.
Ideale per la colazione e la merenda si sposa benissimo con un bicchiere di latte o succo.
in questa ricetta ho usato la marmellata all’arancia ma volendo potete usare ogni tipo di marmellata da quelle normali a quelle meno dolci .
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Ingredienti per 1 crostata alla marmellata
- 250 gfarina 00
- 125 gburro
- 80 gzucchero
- 1uovo
- 1tuorlo
- 1 pizzicosale
Preparazione
Sulla spianatoia o in una capiente ciotola mettete la farina. Fate un incavo al centro e mettete il burro ammorbidito ma ancora freddo e lo zucchero. Sbriciolate con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete una alla volta anche le uova e la buccia di 1 limone oppure l’essenza di vaniglia.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido . Avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero 30 minuti o massimo 3 giorni. Una volta che la nostra pasta frolla ha riposato stendete un cerchio da 24 cm e foderate una teglia per crostate imburrata ed infarinata.
Distribuite sul fondo la marmellata scelta e rifinendo i bordi con la pasta avanzata formate la classica griglia del dolce.
Infornate in forno preriscaldato a 170° e portate a doratura massimo 25 minuti.
Una volta pronta lasciate raffreddare prima di sformare dallo stampo e servite a fette per la merenda.
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