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Carbonara con zucchine e salsiccia facile e gustosa

Una ricetta che in pochi minuti offre un piatto unico gustoso e ricco di colore.
Dopo la ricetta della mia CARBONARA CLASSICA, potevo non fare una variante altrettante deliziosa.
Eccovi CARBONARA CON ZUCCHINE E SALSICCIA, un idea che mi ha passato la mia amica Monica ma che ho cambiato un po. 🙂

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • Bucatini (oppure spaghetti) 350 g
  • Salsiccia 150 g
  • Zucchine (circa 150 g) 3
  • Pecorino romano 50 g
  • Uova 4
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Carbonara con zucchine e salsiccia facile e gustosa

    In una padella antiaderente scalda 3 cucchiai di olio , aggiungi la salsiccia
    e rosola per 4-5 minuti mescolando spesso.
    Poi con una grattugia a fori larghi grattugia le zucchine ottenendo delle striscioline.
    Fai cuocere e insaporire il tutto fino a che le zucchine non siano diventate tenere.

  2. Sguscia le uova in una capiente ciotola.
    Aggiungi il pecorino e una manciata di pepe macinato fresco.
    Mescola fino ad ottenere una salsa omogenea.

  3. Carbonara con zucchine e salsiccia facile e gustosa

    Cuoci la pasta in abbondante acqua salata , scola al dente lasciandoli umidi.
    Versali nel sughetto di salsiccia e zucchine a fuoco spento
    salta in padella con le uova sbatute nella terrina.
    Servi con una spolverata di pepe e pecorino subito.

    Buon appetito!

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Carbonara con zucchine e salsiccia facile e gustosa

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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