Oggi vi farò vedere come preparare la Cheesecake fredda ai Frutti di Bosco!
Ottima da mangiare ma sopratutto semplice da fare.
đQui troverete tutta la raccolta delle mie cheesecake.đ
Non perdete nessuna ricetta!!!
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INGREDIENTI PER LA BASE
- 100 gburro
- 200 gbiscotti
- 1 cucchiainomiele
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- 250 mlpanna da montare
- 250 gmascarpone
- 500 gricotta
- 50 gzucchero
- 10 gcolla di pesce
INGREDIENTI PER IL GELEE DI FRUTTI DI BOSCO
- 200 gfrutti di bosco
- 11/2succo di limone
- 2 cucchiaizucchero
- 4 gcolla di pesce
PROCEDIMENTO PER LA BASE
Per preparare la Cheesecake fredda ai Frutti di Bosco iniziate col preparare la base per la cheesecake. Sciogliete in un pentolino il burro e nel frattempo tritate finemente i biscotti. Quando il burro sarĂ completamente fuso, unitelo poco per volta ai biscotti. Per ultimo unite anche il miele.
Trasferite il composto ottenuto in una teglia con fondo removibile e compattatelo per bene. Conservate in frigo per almeno 30 minuti.
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO
Per preparare il ripieno della Cheesecake fredda ai Frutti di Bosco iniziate col mettere in una ciotolina con acqua fredda i fogli di colla di pesce, per almeno 10 minuti.
Nel frattempo scaldate un cucchiaio di panna fino a sfiorare il bollore.
Togliete la colla di pesce allâacqua, strizzatela per bene ed unitela alla panna calda.
Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Nel frattempo montate la panna.
In una ciotola abbastanza grande inserite i formaggi e mescolate fino ad eliminate tutti i grumi.
Unite la panna montata, i formaggi e la colla di pesce.
Mescolate per bene ed inserite il composto allâinterno dello stampo.
Fate rassodare in frigorifero per almeno 4/5 ore.
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PROCEDIMENTO PER IL GELEE
Quando la Cheesecake fredda ai Frutti di Bosco sarà ben rassodata si può iniziare a preparare il gelee ai frutti di bosco.
In un padellino inserite i brutti di bosco, lo zucchero ed il succo di mezzo limone.
Nel frattempo in una ciotolina ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda.
Fate cuocere i frutti di bosco finchè non saranno quasi sciolti.
A questo punto filtrate il composto con un colino per eliminare eventuali semi e frullate con un minipimer.
Per ultimo aggiungete anche la colla di pesce ben strizzata e mescolata.
ASSEMBLAGGIO
Finalmente possiamo finire la nostra Cheesecake fredda ai Frutti di Bosco.
Riprendete la cheesecake dal frigo e versate al di sopra il composto di frutti di bosco appena ottenuto.
Rimetette in frigo per almeno un’ora.
Passata l’ora, riprendete il dolce dal frigo e toglietelo dallo stampo.
Decorate a vostro piacimento con frutti di bosco.
La vostra Cheesecake fredda ai Frutti di Bosco è pronta da essere mangiata!