Questa ricetta ci è stata inviata da amici sulla nostra fanpage,appena l’ho letta ho pensato:perchè non prepararla?E questi sono i risultati.
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ingredienti:
- 1 kg di patate gialle
- 350 gr di farina 00
- 30 gr di burro
- sale un pizzico
- 500 gr di albicocche
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 100gr di pangrattato
- 50gr di burro
- zucchero a velo per guarnire.
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preparazione:
prendete le albicocche,lavatele,e toglietre il nocciolo.
cuocete le patate in acqua bollente e leggermente salata.Appena pronte sbucciatele,schiacciate per ridurle in purè .
Appena raffreddate unitele alla farina,il burro fuso e un pizzico di sale.Impastate a lungo.
Appena il panetto di farina e patate sarà pronto ,stendetelo su in piano infarinato.
Aiutandovi con un mattarello stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 1,5 cm circa.
A questo punto tagliate dei quadrati di circa 9 cm.Al centro dei quadrati di pasta metteteci mezza albicocca ,cospargete la frutta con la cannella.
Richiudete i quadrati su se stessi in modo da ottenere dei bei fagotti.
Portate a bollore dell’acqua,buttateci gli gnocchi,fate cuocere per 4 min.circa
saranno pronti quando gli gnocchi saliranno in superficie.Scolateli,servite caldi cospargendoli di zucchero a velo e cannella.
Io ho fatto la versione con prugna.
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ingredienti:
stessi ingredienti ma sostituite le albicocche con le prugne,aggiungendo lo zucchero in quadretti.
procedura :
identica alla precedente solo dopo aver fatto i quadretti aggiungo una zolletta di zucchero sopra ogni mezza prugna.
A differenza della versione con albicocche ,qui l’acqua di cottura degli gnocchi sarà leggermente salata.
se volete leggere la ricetta originale,questo è il link inviato da una pagina amica.
http://www.livealltogether.com/ungheria/gnocchi-allungherese/
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