Pipe con crema filante di patate al profumo di salvia

1. Mondate e tagliate a dadini le patate,lessatele in acqua e terminata la cottura scolate. Frullate il tutto con il latte un pizzico di pepe e noce moscata.
2. Terminata la prima fase versate la crema all’interno di un pentolino e aromatizzate con qualche fogliolina di salvia,lasciate da parte.
3.Cuocete le pipe in acqua con poco sale. A termine cottura amalgamatele con la crema di patate e le fettine di provola tagliate a listarelle. Servite decorando con qualche fogliolina di salvia.