Oggi ti mostro come preparare un delizioso liquore di mandarini cinesi.
Questa storia è davvero curiosa. Ho da diverso tempo una bella pianta di Kumquat, o mandarini cinesi. È una pianta ornamentale, bella da vedere, che resiste molto bene al caldo e al freddo. E soprattutto, è molto prolifica. Mi ha sempre regalato dei bellissimi frutti, di cui ignoravo l’effettiva utilità.
Da poco, invece, ho scoperto che i Kumquat sono ricchi di oli essenziali, sono molto profumati e soprattutto sono perfetti per realizzare liquori e marmellate.
Leggi come realizzare un buonissimo liquore di mandarini cinesi (o Kumquat) in pochi passi.
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Ingredienti per Liquore di mandarini cinesi
Dosi per 3 bottigliette da circa 600ml
Cosa ti occorre
Passaggi per Liquore di mandarini cinesi
Iniziamo lavando bene i mandarini. In un contenitore capiente, li tagliamo tutti a metà e versiamo l’alcool puro. Ora copriamo il contenitore con della pellicola e conserviamolo in un luogo buio per 10 giorni.
Se necessario, ricopriamo il contenitore con un panno scuro. Ricordiamo ogni giorno di andare ad agitare o mescolare un po’ il composto.
Trascorsi i 10 giorni, possiamo preparare lo sciroppo. In una pentola versiamo l’acqua e lo zucchero e, mescolando bene, portiamo a bollore, fino a far sciogliere tutto lo zucchero. Lasciamo raffreddare.
Recuperiamo il contenitore contenente l’alcool di mandarini cinesi e filtriamolo con l’aiuto di un passino a maglia stretta o una tela. Strizziamo anche un po’ i mandarini per recuperare tutto il sapore. Versiamo l’alcool nello sciroppo di acqua e zucchero e riempiamo così le bottiglie precedentemente lavate. Le bottiglie andranno chiuse bene e lasciate riposare per altri 10 giorni in luogo buio prima di poter essere aperte.
Conservazione e consigli
Questo liquore ha un gusto di mandarino leggero, in compenso è molto profumato. Ti consiglio di spostarlo in freezer dopo i 10 giorni di posa, poiché questo liquore va gustato molto freddo per apprezzarne il sapore.
Si conserva per circa un anno.
Domande e risposte
Come si conserva al meglio il liquore di mandarini cinesi fatto in casa?
Il liquore va conservato in bottiglie di vetro ben chiuse, lontano dalla luce e da fonti di calore. L’ideale è una dispensa fresca o una cantina, ma anche un armadietto buio in cucina va benissimo. Se ben sigillato, si mantiene anche per oltre un anno!
Devo conservarlo in frigorifero dopo averlo aperto?
Non è obbligatorio, ma sì, è consigliato! Dopo l’apertura, tenere il liquore in frigo aiuta a mantenere aroma e freschezza, specialmente se lo preferisci servito freddo. E poi… è ancora più buono da gustare così, magari dopo cena!
Il mio liquore è un po’ torbido: è ancora buono?
Se hai usato zucchero o sciroppi naturali, è normale che col tempo si formi un leggero sedimento o che il liquore diventi un po’ opaco. Basta agitarlo delicatamente prima di servirlo. L’importante è che non ci siano odori strani o muffe: in quel caso, meglio non consumarlo.
Sono Terry, Food Organizer con la missione di semplificarti la vita in cucina (e farti pure risparmiare!). Se non sai di cosa parlo, visita subito la pagina Chi sono
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