Ecco la ricetta del tormentone, la focaccia di Nino che spopola su facebook …. l’ho fatta anche io con meno lievito con un risultato ottimo ed è molto buona anche senza condimenti!
Al fondo troverete un pdf da stampare o salvare
Ingredienti
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1 patata (media cruda)
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450 g Acqua
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600 g Farina 0 (o di tipo 1)
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18 g Lievito di birra fresco
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2 cucchiaini Sale
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1 cucchiaino Zucchero
Per il condimento
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10 pomodorini
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20 Olive
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1 rametto Rosmarino
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10 g Origano
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q.b. Sale
Preparazione
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Inserire nel boccale bimby il lievito e la patata a pezzetti, 10 sec. Vel,10.
Aggiungere farina, Sale, zucchero e acqua, 4 minuti, vel. Spiga. L’ impasto ottenuto sarà liquido ma incordatoLasciare riposare per 30 minuti, nel frattempo tagliare a metà i pomodorini (se li volete mettere)
Io ho scelto di farla semplice con rosmarino questa volta
Versare l’ impasto in 2 teglie rettangolari o una leccarda, e stendetelo usando i polpastrelli bagnati con olio.
Sistemare i pomodorini (schiacciandoli dentro l’impasto) e le olive o il rosmarino. Fate riposare di nuovo circa 30 minuti ed infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.
Sentirete che morbidezza.
Procedimento a mano o in planetaria
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Tritate la patata con il lievito con un tritatutto o minipimer
Nel robot o in una ciotola mettete la farina, la patata e il lievito (precedentemente tritati), e il sale e iniziate ad impastare. Aggiungete l’acqua un po’ alla volta.
Cercate di ottenere un composto bene amalgamato e morbido.
Lasciate lievitare in un luogo riparato da luci e aria fino a quando raddoppia di volume (mezz’ora).
Versare l’ impasto in 2 teglie rettangolari o una leccarda, e stendetelo usando i polpastrelli bagnati con olio.
Sistemare i pomodorini (schiacciandoli dentro l’impasto) e le olive o il rosmarino. Fate riposare di nuovo circa 30 minuti ed infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.
Sentirete che morbidezza.
Note
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