Oggi al mercato locale ho trovato gli asparagi, è ancora presto per vedere i frutti della nostra asparagina quindi l’unico modo per assaporare questo ortaggio è comprarlo. Io opto sempre per il fresco ma è possibile acquistarli anche al banco dei surgelati. Bianchi, verdi o violetti, si distinguono in base alla variazione di coltivazione e sapore. Attenzione quando li acquistate, per capire se sono freschi devono spezzarsi senza piegarsi, non devono essere legnosi e di un bel verde brillante. Io se non li cucino subito li conservo in un bicchiere colmo di acqua come se fossero dei fiori. Vediamo insieme come preparare gli asparagi grigliati o in padella antiaderente (il risultato è lo stesso), poverissimi in calorie e fonte di fibre e vitamina C.
Ingredienti per gli asparagi grigliati
- 250 gasparagi
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- Mezzolimone (il succo)
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Griglia
Preparazione degli asparagi grigliati
Togliere la parte dura degli asparagi spezzandoli con le mani.
Lavarli accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare ogni impurità.
Se gli asparagi sono molto grandi li divido in due per il senso della lunghezza, se sono fini li lascio interi.
Mettere a scaldare la griglia o una piastra o una padella antiaderente. Quando sarà rovente cospargere con un po’ di sale fino. Disporre gli asparagi e cuocere pe un paio di minuti a lato.
Per gustare tutto il loro sapore è sempre meglio non sottoporli a cotture prolungate.
Quando saranno cotti (li vedrete cambiare leggermente colore e perdere di consistenza), disporli su un piatto da portata o una ciotola e cospargere con l’olio evo ed il limone, una grattata di pepe e un pizzico di sale.
I vostri asparagi grigliati sono pronti per essere gustati dopo aver riposato almeno 15 minuti.
Semplici ma terribilmente gustosi, ideali per un contorno sfizioso o i vostri antipasti.
Ora provaci tu 🙂
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