TRECCINE CON LO ZUCCHERO SICILIANE sofficissime e veloci sono dei lievitati soffici TRADIZIONALI, profumati e irresistibili, perfetti per la colazione o la merenda.
sONO UN DOLCE D
Le treccine con lo zucchero siciliane non sono solo dei lievitati soffici e profumati, ma un vero tuffo nei ricordi.
Per me sanno di infanzia, di mattine lente e della colazione che la nonna comprava dal panettiere che passava sotto casa, vendendo il pane porta a porta, la scelta erano loro oppure le Iris al forno alla Nutella.
Quel profumo che saliva dalle scale è rimasto impresso nel cuore e oggi rivive in questa ricetta.
Sono morbide, semplici e irresistibili, perfette per iniziare la giornata con dolcezza.
L’estratto di vaniglia le rende ancora più profumate e lo strutto dona una sofficità unica, con la possibilità di usare anche il burro.
Prima di procedere con la ricetta della TRECCINE CON LO ZUCCHERO SICILIANE sofficissime e veloci, ti lascio qualche idea simile che potrebbe ispirarti.
Ti ricordo anche, che sul mio Instagram, se mi segui trovi questa VIDEO ricetta e molte altre, basterà mettere il SEGUI QUI. Mi trovi anche su Facebook QUI.
Ingredienti
Per la superficie
Strumenti
Passaggi
Per la realizzazione delle tue treccine con lo zucchero siciliane morbide e veloci, inizia sciogliendo nel latte tiepido zucchero e lievito di birra, precedentemente sbriciolato tra le mani.
In una ciotola capiente unisci farina, zucchero e lievito, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e i liquidi e impasta. Incorpora il sale e lo strutto, che rende l’impasto particolarmente soffice, ma è possibile usare anche il burro che deve essere utilizzato morbido. Lavora l’impasto fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso. Copri e lascia riposare 15 minuti. Dopo il riposo vedrai che il tuo impasto risulterà più omogeneo e liscio, impasta giusto due minuti e forma la palla che andrà in una ciotola a riposare per circa 2 ore.
Dopo la prima lievitazione di due ore, l’impasto risulterà gonfio e quasi raddoppiato.
Schiaccialo sul piano di lavoro e dividi l’impasto lievitato in 12 porzioni più o meno uguali e forma dei filoncini morbidi. Piega a metà e intrecciali, dando la classica forma delle treccine. Disponi le treccine sulla teglia, ben distanziate, avendole prima cosparse con un po’ di latte in superficie. Mettile dentro il forno con SOLO la lucina accesa (quella del forno) e lascia lievitare circa un’ora.
Quando sarà terminata anche la seconda lievitazione, accendi il forno a 200 gradi in modalità statica e quando arriverà a temperatura, inforna per circa 12-15 minuti. Devono arrivare a una doratura leggera. Una volta sfornate, le treccine risultano sofficissime, leggere e irresistibili. Perfette da gustare tiepide, sprigionano tutto il profumo della vaniglia e della tradizione di una volta. Prima però non può mancare la sua copertura tradizionale e irresistibile di zucchero semolato.
Spennella le treccine ancora calde con poco latte o acqua e immergi nello zucchero. Le tue TRECCINE CON LO ZUCCHERO SICILIANE sofficissime e veloci sono pronte da gustare o da conservare in freezer per la merenda di tutti i giorni!!
Alla prossima da Sapore di Arianna!
Conservazione
Le treccine con lo zucchero si conservano morbide per 2–3 giorni se tenute a temperatura ambiente, chiuse in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico.
Per mantenerle più soffici, è consigliabile avvolgerle in carta da forno prima di riporle.
Possono essere anche congelate una volta completamente fredde: basterà scongelarle a temperatura ambiente o scaldarle leggermente per ritrovare tutta la loro fragranza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo strutto con il burro?
Sì, è possibile usare il burro sostituendo 80 g di strutto con 90 di burro. Il risultato sarà comunque soffice, anche se leggermente meno tradizionale.
L’estratto di vaniglia o la bacca è indispensabile?
Non è obbligatorio, ma dona un profumo intenso e avvolgente. In alternativa si può usare vanillina (1 bustina) o scorza di agrumi (arancia o limone).
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, l’impasto può essere preparato e lasciato lievitare lentamente in frigorifero (anche 6-8 ore), poi riportato a temperatura ambiente prima della formatura. In questo caso riduci a 7-8 g il lievito di birra.
Si possono congelare le treccine?
Certo, una volta cotte e raffreddate si possono congelare. In questo caso ti consiglio di non terminare con lo zucchero in superficie. Al momento del consumo basta scongelarle e scaldarle leggermente, bagnare la superficie con acqua e passarle nello zucchero.
Dosi variate per porzioni