Insalata con SFILACCI DI CAVALLO e Grana, un’insalata sfiziosa e completa, diversa, fresca, molto leggera e proteica.
Ho conosciuto per caso i sfilacci di cavallo, sono stati una sorpresa culinaria, molto saporiti, versatili ma soprattutto leggeri e molto proteici, ormai si trovano in tutti i supermercati e discount e si trovano anche di carne bovina.
I sfilacci di cavallo sono dei filamenti di carne equina essiccata, molto saporita perfetta nei primi piatti, nelle insalate con diversi condimenti e anche nei panini.
Io oggi vi presento la ricetta che più mi piace, che non prevede nessuna cottura, la semplice ma anche la più sfiziosa.
Se avete voglia di insalate fresche per combattere il caldo di questi giorni, vi lascio QUI un’insalata in versione mare, molto colorata e golosa!
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Ingredienti
- 200 gSfilacci di Cavallo
- 500 gsongino (o Valeriana)
- 50 gGrana Padano DOP (in scaglie)
- 1limone
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
Preparazione
Per la realizzazione della vostra Insalata con SFILACCI DI CAVALLO e Grana, ci vorranno davvero pochissimi minuti.
Per prima cosa prendete i sfilacci di cavallo e allargateli, spesso si presentano schiacciati e uniti, basterà allargare i filamenti con le mani.
Aggiungete ai sfilacci di cavallo, insalata verde, quella che preferite. Io utilizzo songino o la valeriana, ma potete mettere quello che desiderate.
Aggiungete un filo di olio e un pizzico di sale, non abbondate con il sale che i sfilacci sono già abbastanza sapidi.
Aggiungete all’insalata succo di un limone, se preferite potete aggiungere succo di un lime. Mescolate per bene e infine aggiungete scaglie di grana.
La vostra insalata con sfilacci di cavallo e grana è pronta!
Spesso per renderla ancora più appetitosa aggiungo anche funghi Champignon affettati a crudo.
Servite la vostra insalata immediatamente o conservatela in frigorifero per poco tempo.
Alla prossima da Sapore di Arianna!