COME CONGELARE LE ZUCCHINE crude o cotte, tutte le risposte alle tue domande per conservare in freezer le zucchine fresche dell’orto sia cotte che crude.
Hai un piccolo orto e hai messo 4 piante di zucchine e sei invaso di zucchine? Io sì, è impressionante come 4 piante di zucchine sfornino continuamente questo ortaggio fantastico che si presta a mille ricette.
Ma talvolta non si riescono a consumare tutte, quindi abbiamo due possibilità: 1 le regaliamo e facciamo felici gli altri; 2 Cerchiamo di fare scorta per l’inverno, utilizzando il metodo più semplice, che è quello di congelarle.
Dopo vi darò tutte le risposte alle vostre domande.
Intanto, QUI troverete una SPECIALE RACCOLTA DELLE MIGLIORI RICETTE CON LE ZUCCHINE , TANTI PRIMI E TANTI SECONDI SFIZIOSI!
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Ingredienti
- zucchine
Come congelare le zucchine crude o cotte?
Come congelare le zucchine crude?
Per me il miglior modo di conservare le zucchine del nostro orto per l’inverno sono da crude in congelatore.
E’ un metodo molto semplice e molto veloce, che vi restituirà le zucchine perfette da fare al forno o lesse.
La prima cosa da fare è lavare accuratamente le zucchine sotto acqua corrente. Non utilizzo bicarbonato o altro, perché essendo del mio orto sono totalmente bio.
Dopo eliminate le estremità e le parti brutte.
Dopo procedete a tagliarle.
Potete tagliarle a bastoncini, a fette o a cubetti. Solitamente io faccio un po’ per ogni formato. Quando mi serviranno, sceglierò il formato più adatto alla ricetta che desidero realizzare.
Fatto questo, con dello carta assorbente (tipo scottex) asciugate un po’ i liquidi. Dopo riponeteli in contenitori ermetici o nei sacchetti da surgelo.
Io consiglio il secondo metodo, i sacchetti si adattano agli spazi.
Come congelare le zucchine cotte?
Per surgelare le zucchine da cotte ci sono due modalità.
Zucchine leggermente lessate o zucchine leggermente scottate in padella o grigliate.
Procedete a pulire le zucchine, togliere le estremità e a tagliarle. Se volete farle scottate, vi consiglio di tagliarle a rondelle. mentre se volete sbollentarle potete scegliere il formato a cubetti o a fette.
Se volete le zucchine lesse, mettete abbondante acqua in una pentola. Quando raggiungerà il bollore, aggiungete un pizzico di sale e le zucchine.
Lasciatele cuocere dai 3 ai 5 minuti al massimo. Devono essere sbollentate ma non totalmente cotte, devono presentarsi ancora belle sode.
Quando avrete finito, per stoppare immediatamente la cottura, aggiungete acqua fredda alla pentola e solo dopo sgocciolate le zucchine.
Lasciatele raffreddare completamente dentro uno scolapasta e solo dopo potete procedere a congelarle nei sacchetti.
Se volete congelare le vostre zucchine scottate o grigliate, procedete come sopra ma in questo caso invece di sbollentarle le scottate da entrambi i lati, su una piastra, su una padella o anche con il grill al forno.
Lasciate raffreddare totalmente e poi potete surgelare utilizzando i sacchetti da surgelo o dei contenitori ermetici.
Come scongelare le zucchine?
Per scongelare le zucchine quando vorrete utilizzarle, sarà semplicissimo.
Se avete congelato le vostre zucchine crude, basterà utilizzarle direttamente da congelate nelle vostre preparazioni.
Se avete congelato le vostre zucchine da cotte, potete utilizzarle direttamente da congelate per tutte le preparazioni tranne che per fare delle insalatone, in quel caso vanno fatte scongelare passandole dal freezer al frigo per un paio di ore e poi altre due ore a temperatura ambiente.
Quanto possono restare congelate le zucchine?
Le zucchine se opportunamente congelate, con l’utilizzo di sacchetti da surgelo ben chiusi, sottovuoto o Contenitori ermetici, le zucchine possono restare congelate per diversi mesi.
Se congelate le zucchine da cotte durano fino a 8 mesi.
Se congelate le zucchine da crude durano fino a un massimo di 6/7 mesi.
Come posso cucinare le zucchine congelate?
Puoi utilizzare le tue zucchine in qualsiasi ricetta.
QUI ne troverai tantissime!
Se sei curioso di sapere come poter congelare le melanzane, QUI TROVI UNO SPECIALE PER SAPERE COME CONGELARE AL MEGLIO EL MELANZANE A CRUDO, FRITTE O GLIGLIATE!!
Spero di essere stata abbastanza completa, per qualsiasi domanda, non esitare a chiedere nei commenti o sulla mia pagina facebook!
Alla prossima da Sapore di Arianna!!