Come congelare i pomodorini interi crudi, una scorta di dolci pomodorini maturati nella loro stagione è un piccolo tesoro da tenere in freezer per realizzare ricette veloci e gustose.
Congelare i pomodorini è veloce, ci vogliono pochi e semplici passaggi, in questo modo conserverete pomodorini che hanno tutto il gusto della natura e della vera maturazione anche in autunno/inverno, un bottino prezioso.
I pomodorini congelati sono davvero comodi, li potete utilizzare quando vorrete realizzare delle ricette veloci come un pesto, un sugo o da aggiungere con altre verdure in forno o in padella.
Utilizzo questo stratagemma anche per evitare di sprecarli, quando ho dei pomodorini freschi in frigo e non voglio farli marcire, prima di una vacanza o quando il mio orto me ne offre troppi.
Ingredienti
- pomodorini
COME CONGELARE I POMODORINI INTERI CRUDI?
Per congelare i pomodorini interi crudi vi basteranno pochi e semplici passaggi.
Lavate i pomodorini sotto acqua corrente ed eliminate tutti i piccioli e i rami.
Immergete i pomodorini in una vasca piena d’acqua fredda, eliminate i pomodorini che hanno la pellicina molle, tagliata o con parti nere.
Aggiungete un cucchiaio di bicarbonato, lasciateli 10 minuti in ammollo e risciacquateli in abbondante acqua.
Passate i pomodorini ben lavati in uno scolapasta per eliminare tutta l’acqua e dopo passateli su uno strofinaccio.
Massaggiateli con delicatezza con un altro strofinaccio, fin quando non risulteranno ben asciutti.
Pubblicità A questo punto congelate i vostri pomodorini mettendoli in un sacchetto alimentare per freezer. Chiudete e congelate.
Come congelare i pomodori a pezzi?
Quando ho dei pomodori più grandi, utilizzo lo stesso metodo.
LI lavo, li asciugo con attenzione e li taglio in pezzi.
Dopo trasferisco i miei pomodori nei sacchetti e in alcuni aggiungo anche qualche foglia di basilico.
Come cucinare i pomodorini congelati interi?
I pomodorini congelati interi li utilizzo in moltissime ricette.
La più semplice e la più buona, un sugo veloce in padella mettendo uno spicchio d’aglio e un filo di olio, ottimo per condire la pasta e risolvere velocemente un pranzo o una cena.
Li aggiungo ai risotti, tipo quando faccio il risotto con i funghi.
Li aggiungo in qualsiasi preparazione in forno, come polo al forno con patate.
Li aggiungo quando faccio un mix di verdure da mettere in forno.
Li utilizzo quando preparo i pesti, come il pesto trapanese che trovate QUI.
Oppure il pesto siciliano con ricotta che trovate QUI.
Qui invece troverete i miei consigli per conservare la passata di pomodoro a cotto o a crudo.
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Alla prossima da Sapore di Arianna!
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