‘Melanzane alla Norma”

Il menù di Manu Scritto il
‘Melanzane alla Norma”

Tutti conosciamo la pasta alla Norma ma oggi ve la propongo in modo diverso molto gustosa e semplice.

Ho usato delle tagliatelle al farro non all’uovo ma potete usare sia quelle all’uovo oppure gli spaghetti il formato che preferite !

Potete preparare queste melanzane anche il giorno prima e cuocerle il giorno dopo così potrete godervi la domenica o il pranzo con i vostri amici !

    • DifficoltàMolto facile
    • CostoEconomico
    • Tempo di preparazione30 Minuti
    • Tempo di cottura30 Minuti
    • Porzioni4
    • Metodo di cotturaForno
    • CucinaItaliana

    Ingredienti

    400 g tagliatelle
    1 vasetto pomodorini datterini
    1 l passata di pomodoro
    3 melanzane ovali nere (Grandi)
    100 g provola affumicata
    q.b. ricotta salata (Grattugiata )
    1 spicchio aglio
    1/2 cipolla
    1/2 l olio di semi di mais (Per friggere )
    q.b. basilico
    q.b. sale

    Strumenti

    1 Teglia da forno
    1 Tagliere
    1 Padella
    1 Schiumarola
    1 Piatto
    Carta assorbente
    1 Pentola
    1 Coltello

    Passaggi

    In una pentola mettiamo un giro d’olio evo la cipolla tagliata a cubetti e l’aglio in camicia schiacciato, facciamo soffriggere a fuoco dolce e versiamo la salsa, il vasetto di pomodorini e il basilico.
    Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiustate di sale, fate cuocere per almeno mezz’ora.
    Lavate le melanzane e asciugatele, tagliatele a fette verticalmente per ottenere delle fette grandi.
    Preriscaldate l’olio per friggere le melanzane.
    Friggete le melanzane.
    Cuocete la pasta e conditela con qualche cucchiaio del sugo di pomodoro fresco e la ricotta salata grattugiata, mescola bene la pasta.
    Prendete la teglia da forno e distribuite qualche cucchiaio di sugo.
    Mettete sul tagliere la fetta di melanzana fritta poi una fetta di scamorza affumicata e un cucchiaio di pasta.
    Arrotolate l’involtino cercando di chiuderlo bene.
    Fate questa operazione per tutte le fette di melanzane.
    Distribuite il sugo di pomodoro e ricoprite con la ricotta salata grattugiata.
    Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 20/30 minuti. Servite gli involtini caldi e buon appetito !!

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    Pubblicato da Il menù di Manu

    Sono Manuela ho 52 anni e ho uno sconfinato amore per la cucina !! Amo i prodotti stagionali e soprattutto a chilometro zero, infatti molte materie prime vengono dal nostro orto grazie a mio marito ! Oltre agli ortaggi, abbiamo anche una grande varietà di spezie, l'origano cubano la pimpinella la menta spicata la pianta del pepe e tante altre.... Provate anche voi a tenere le spezie fresche a portata di mano, basteranno dei vasi e della torba, sperimentatele nei vostri piatti e sono sicura che vi appassioneranno !!!

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