Crea sito

“Carciofi Nonna Olga Dorati e Fritti”

“Carciofi Nonna Olga Dorati e Fritti”

I carciofi dorati e fritti sono una tipica ricetta napoletana che mi ha fatto conoscere la mitica nonna Olga, donna fantastica, c’era solo da imparare da lei ma non solo in cucina !
Questi carciofi, vengono tagliati a fettine e passati prima nella farina poi nell’uovo, ottimi come contorno ma anche un aperitivo sfizioso.
Mi raccomando il gambo dei carciofi non buttatelo, togliete la parte più dura esterna e cuoceteli insieme ai carciofi, sono buonissimi.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4carciofi
  • 50 gpecorino (grattugiato)
  • 3uova
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.olio di semi di mais (per friggere)

Preparazione

  1. Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne più dure e metteteli in acqua e limone.

  2. Tagliate i carciofi, prima a metà togliete la barba, poi tagliateli a fettine spesse circa 1 cm. e asciugateli bene dall’acqua in eccesso.

  3. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il pecorino e aggiustate di sale e pepe.

    Scaldate l’olio per friggere.

    Impanate i carciofi prima nella farina poi nell’uovo, immergeteli nell’olio quando saranno dorati da entrambi i lati togliteli dall’olio e metteteli su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

    Servite i carciofi caldi, sono come le ciliegie uno tira l’altro !!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Il menù di Manu

Ciao, mi chiamo Manuela e ho 50 anni e ho uno sconfinato amore che ho per la cucina da qualche anno. Ho preso coraggio e mi sono decisa ad aprire questo blog ! Spero che le ricette pubblicate e quelle future vi possano essere utili, sono quelle di una mamma e moglie, che ama tanto sperimentare con suo figlio e suo marito sapori e ricette sempre diverse e si sente realizzata solo in cucina ! Pensandoci è una gran cosa perché è attraverso il cibo che si trasmette l'amore per chi ti sta vicino !

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.