Il risotto al limone con gamberetti e zucchine una golosità tutta italiana, un primo piatto cremoso che sa di estate molto delicato, con le zucchine, i gamberetti e quel tocco di limone che lo rende fresco e appetitoso al palato. La ricetta è molto semplice io la realizzo con il mio avatar in cucina il bimby . Ma la puoi realizzare anche senza il bimby in modo tradizionale. Una specialità non solo gustosa ma anche nutriente. Ovviamente la puoi personalizzare a piacimento.
Prepariamolo insieme!
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Ingredienti
INGREDIENTI PER REALIZZARE IL RISOTTO AL LIMONE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE
- Energia 269,23 (Kcal)
- Carboidrati 39,45 (g) di cui Zuccheri 1,18 (g)
- Proteine 9,98 (g)
- Grassi 7,32 (g) di cui saturi 1,01 (g)di cui insaturi 0,44 (g)
- Fibre 1,02 (g)
- Sodio 721,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Preparazione
Come fare il risotto al limone con gamberetti e zucchine modo tradizionale
Per preparare il risotto al limone con gamberetti e zucchine, lava, asciuga e spunta le zucchine.
Con una grattugia a fori larghi grattugia le zucchine.
Sbuccia e trita finemente la cipolla, falla soffriggere in una casseruola con circa 4 cucchiai di olio, aggiungi le zucchine e fai cuocere per 5 minuti.
Aggiungi il riso e procedi con la tostatura mescolando in continuazione per 3-4 minuti. Versa mezzo bicchierino di vino bianco e lascialo evaporare.
Sempre mescolando aggiungi dei mestoli di acqua e i dadi. Io uso il mio dado bimby nella dose di 1 cucchiaio.
Ma puoi usare tranquillamente i dadi in commercio. Aggiungi il sale e tieni conto del gusto salato del dado e regolarsi.
Porta a cottura il risotto avendo cura di aggiungere i gamberetti qualche minuto prima della cottura.
Spegnere il fornello, aggiungi una noce di burro e mescola per 2 minuti.
Lascia riposare il risotto coperto per 2-3 minuti prima di servire. A piacimento puoi aggiungere una manciata di pepe.
Prima di servire (se gradito) aggiungi il limone spremuto per profumare il piatto
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Inserisci nel boccale mezza cipolla. 3 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 40 g di olio e soffriggi 5 Min. 100° Vel. 1.
Nel frattempo lava 4 zucchine e tagliale a rondelle o puoi grattugiarle nella grattugia a fori larghi.
Inserisci la farfalla (se non si possiede possiamo non metterla).
Aggiungi le zucchine 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi 300 g di riso e fai tostare senza misurino. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi un cucchiaio di dado Bimby, 450 g di acqua.
Cuoci il riso per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.
Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungi 200g di gamberetti surgelati e sgusciati .
Versa tutto in una zuppiera, e versa sopra il limone precedentemente spremuto.
CONSIGLI
Durante la cottura si può mettere una bustina di zafferano per dare colore al risotto.
Puoi aggiungere del prezzemolo tagliato a pezzettini.
Si può usare del brodo di carne avanzato o brodo vegetale.
Il risotto al limone con gamberi e zucchine si conserva in frigo per due giorni, puoi riscaldarlo in padella per qualche minuto.
CONSIGLIO LA RICETTA PER REALIZZARE IL DADO FATTO IN CASA IN MANIERA DEL TUTTO NATURALE- DADO BIMBY–
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