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Risotto al limone con gamberetti zucchine

Risotto al limone con gamberetti zucchine

Il risotto al limone con gamberetti e zucchine una golosità tutta italiana, un primo piatto cremoso che sa di estate molto delicato, con le zucchine, i gamberetti e quel tocco di limone che lo rende fresco e appetitoso al palato.  La ricetta è molto semplice io la realizzo con il mio avatar in cucina il bimby . Ma la puoi realizzare anche senza il bimby in modo tradizionale. Una specialità non solo gustosa ma anche nutriente. Ovviamente la puoi personalizzare a piacimento.
Prepariamolo insieme!

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo2 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

INGREDIENTI PER REALIZZARE IL RISOTTO AL LIMONE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE
  • 350 griso Carnaroli
  • 30 gcipolla
  • 40 golio extravergine d’oliva
  • 1000 gacqua
  • 200 gzucchine
  • 200 ggamberi sgusciati, surgelati
  • 10 gsucco di limone
  • 30 gdado da brodo
  • 50 gvino bianco
  • 10 gsale

Strumenti

Strumenti
  • Padella (grandezza media) antiaderente
  • Grattugia a fori larghi o robot tagliaverdure (facoltativo)
  • Ciotola
  • Mestolo cucchiaio di legno

Preparazione

Come fare il risotto al limone con gamberetti e zucchine modo tradizionale
  1. Per preparare il risotto al limone con gamberetti e zucchine, lava, asciuga e spunta le zucchine.

  2. Con una grattugia a fori larghi grattugia le zucchine.

  3. Sbuccia e trita finemente la cipolla, falla soffriggere in una casseruola con circa 4 cucchiai di olio, aggiungi le zucchine e fai cuocere per 5 minuti.

  4. Aggiungi il riso e procedi con la tostatura mescolando in continuazione per 3-4 minuti. Versa mezzo bicchierino di vino bianco e lascialo evaporare.

  5. Sempre mescolando aggiungi dei mestoli di acqua e i dadi. Io uso il mio dado bimby nella dose di 1 cucchiaio.

    Ma puoi usare tranquillamente i dadi in commercio. Aggiungi il sale e tieni conto del gusto salato del dado e regolarsi.

  6. Porta a cottura il risotto avendo cura di aggiungere i gamberetti qualche minuto prima della cottura.

  7. Spegnere il fornello, aggiungi una noce di burro e mescola per 2 minuti.

  8. Lascia riposare il risotto coperto per 2-3 minuti prima di servire. A piacimento puoi aggiungere una manciata di pepe.

  9. Prima di servire (se gradito) aggiungi il limone spremuto per profumare il piatto

  1. PROCEDIMENTO CON IL BIMBY

  2. Inserisci nel boccale mezza cipolla. 3 Sec. Vel. 7.

    Aggiungi 40 g di olio e soffriggi 5 Min. 100° Vel. 1.

    Nel frattempo lava 4 zucchine e tagliale a rondelle o puoi grattugiarle nella grattugia a fori larghi.

    Inserisci la farfalla (se non si possiede possiamo non metterla).

    Aggiungi le zucchine  6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

    Aggiungi 300 g di riso e fai tostare senza misurino. 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

    Aggiungi un cucchiaio di dado Bimby, 450 g di acqua.

    Cuoci il riso per il tempo indicato dalla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

    Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungi 200g di gamberetti surgelati e sgusciati .

    Versa tutto in una zuppiera, e versa sopra il limone precedentemente spremuto.

Risotto al limone con gamberetti zucchine

CONSIGLI

Durante la cottura si può mettere una bustina di zafferano per dare colore al risotto.

Puoi aggiungere del prezzemolo tagliato a pezzettini.

Si può usare del brodo di carne avanzato o brodo vegetale.

Il risotto al limone con gamberi e zucchine si conserva in frigo per due giorni, puoi riscaldarlo in padella per qualche minuto.

CONSIGLIO LA RICETTA PER REALIZZARE IL DADO FATTO IN CASA IN MANIERA DEL TUTTO NATURALE- DADO BIMBY

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