Carote all’aceto Bimby
Questa ricetta mi piace perché non è solo un contorno: è un piccolo ricordo che porto in tavola. Quando le preparo, la cucina si riempie di quel profumo pungente dell’aceto che subito mi riporta a casa mia, ai pranzi semplici e veri di una volta. Le carote così cotte restano croccanti e saporite, pronte ad accompagnare anche una fetta di pane caldo per una cena veloce.
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Ingredienti
Passaggi
Procedimento con il Bimby
Pulire e tagliare le carote a rondelle.
Nel boccale inserire l’acqua, l’aceto e il sale. Posizionare il cestello con le carote. Cuocere 15 min. Varoma Vel. 1.
Una volta cotte, scolare e lasciare raffreddare leggermente.
Nel boccale pulito, tritare l’aglio e il prezzemolo 5 sec. Vel. 7, poi aggiungere l’olio e mescolare 10 sec. Vel. 3.
Condire le carote con questa emulsione e lasciare insaporire almeno un’ora in frigo prima di servire.
conservazione
Le carote all’aceto si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Anzi, il giorno dopo sono ancora più buone perché i sapori si amalgamano meglio.
Se vuoi renderle più sfiziose, puoi aggiungere qualche cappero o un paio di olive nere a rondelle. Per un gusto più delicato prova a sostituire l’aceto bianco con quello di mele.
Dosi variate per porzioni
