CROSTATA CON MARMELLATA DI NESPOLE, ricetta

Vi propongo una ricetta insolita e di facile esecuzione con l’utilizzo di farina integrale di farro e composta di frutta: la crostata con  marmellata di nespole.

Crostata con marmellata di nespole

Ingredienti :

• 250 g di composta di nespole leggi qui la ricetta
  
• 1 uovo
• 60 g di burro ammorbidito
• 60 g di zucchero di canna integrale
• 180 g di farina integrale di farro
• 20 g di amido di mais
• buccia di limone grattugiata
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Serve uno stampo diametro 27 cm

Preparare la pasta frolla:

1. mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e amalgamare velocemente; quindi prendere l’impasto e lavorarlo con le mani fino ad ottenre una palla liscia e omogenea, coprire con una pellicola trasparente e mettere in frigo,  far riposare per un’ora.

Crostata:

1. stendere la palla di pasta frolla con  il mattarello fino a formare uno strato sottile;

2. posizionare lo strato ottenuto nella tortiera precedentemente foderata con carta da forno ( la pasta che rimane servirà per la decorazione);

1. bucherellare la pasta e stendere la marmellata e livellare bene;

2. con la pasta rimasta formare una serie di strisce larghe ca. 1,5 cm;

3. posare le strisce sulla superficie della crostata in modo tale da formare una rete a maglie larghe e ripiegare la pasta lungo il bordo;

4. Per rifinire la crostata posare lungo il bordo una lunga striscia di pasta;

5. infornare a 180°C per 30-35 min;

6. sfornare, lasciar raffreddare, un po’ di zucchero a velo e servire! 🙂

Suggerimenti:

Per poter stendere più facilmente la pasta frolla conviene  impastarla il giorno prima, avvolgerla con della pellicola o carta da forno e metterla a riposare in frigorifero.  

Per ritagliare la pasta in forma circolare capovolgere la tortiera e usare il taglia pasta.

Per formare le strisce della decorazione risulta utile uno stampo in cartocino.