Name: Riso con scampi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg scampi; 650 g Riso; q.b. Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino Triplo concentrato di pomodoro; q.b. fumetto di scampi; q.b. Prezzemolo; q.b. sale e pepe; Mezza cipolla; Mezza costa di sedano

Un meraviglioso primo di mare,riso con scampi molto saporito,e facile da realizzare.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Riso Roma ,oppure carnaroli,scampi.aglio,prezzemolo,olioextravergine di oliva,concentrato di pomodoro,fumetto di scampi,prezzemolo,sale,pepe .<br>Per il fumetto di scampi:<br>Un paio di scampi e teste ,cipolla,sedano<br>

1 kgscampi
650 gRiso
q.b.Olio extravergine d’oliva
1 cucchiainoTriplo concentrato di pomodoro
q.b.fumetto di scampi
q.b.Prezzemolo
q.b.sale e pepe
Mezzacipolla
Mezzacosta di sedano

Preparazione:

Riso con scampi

Prepariamo un fumetto con scampi interi e un paio di teste,aggiungiamo acqua,meta’ cipolla,una piccola costa di sedano,sale e facciamo bollire per 35 minuti
In una pentola larga ,mettiamo a rosolare gli scampi,con l’ olio,e cipolla
Poi aggiungiamo il riso,facciamo tostare e bagnamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
aggiungiamo un paio di mestoli di fumetto e facciamo cuocere,mescolando sempre per non farlo attaccare,portiamo a cottura,e se ce ne fosse la necessità,aggiungiamo del fumetto.
Prima di servire ,lasciamo riposare 5 minuti,poi impiattiamo e spolverizziamo di prezzemolo tritato e pepe.
Ed ecco a voi,il mio riso con scampi,meraviglioso e dir poco.
Vi saluto cari amici ed alla prossima.