Buongiorno 😀
qui fa ancora freddo e si ha voglia di piatti saporiti, che ne dite se preparassimo una gustosa e nutriente vellutata?
Io l’ho preparata per il pranzo di oggi e ho usato le lenticchie 🙂
Con pochi ingredienti avrete un primo completo e saziante che vi scalderà in queste fredde giornate invernali.
Le lenticchie sono ricche di fosforo, ferro, vitamine del gruppo B, hanno un alto contenuto proteico, una buona quantità di zuccheri ed una scarsa quantità di grassi. Sono ricche di fibre e sono indicate nella prevenzione dell’arteriosclerosi.
Ingredienti: per 4 persone
250 g di lenticchie
brodo vegetale qb
1 carota
1 cipolla
1 pomodoro
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
un pizzico di pepe
sale qb
Procedimento:
La sera prima mettere in ammollo in acqua fredda le lenticchie con poco bicarbonato. ( il bicarbonato serve per facilitare la cottura).
Al mattino accendere il fuoco, versare la carota, la cipolla e il pomodoro tritati in un tegame con un po’ di brodo vegetale.
Dopo 10 minuti aggiungere le lenticchie e ancora del brodo se si è asciugato.
Proseguire la cottura per almeno un ‘ora.
A metà cottura frullarla, poi rimetterla sul fuoco, proseguire la cottura, aggiungere pepe, sale, olio e spegnere.
Servire subito calda.