La torta salata di fagiolini è una torta da preparare in questo periodo.
Ieri sera ho preparato la pasta brisée che mi sarebbe servita per fare la torta salata 🙂
Avevo preso dei fagiolini e dopo aver preparato del pesto me ne erano avanzati ancora un po’ e così ne ho approfittato per preparare una torta salata per il pranzo di oggi.
E’ una torta salata da gustarsi come contorno ma può essere anche adatta per un pic nic o una gita fuori porta, sempre tempo permettendo perché in questi giorni nonostante è iniziata la primavera fa ancora molto freddo.
P.S.: Vi suggerisco di provare anche questa ricetta: Pesto di fagiolini
Ingredienti per la torta alata di fagiolini
Per la pasta brisée
- 200 gFarina 00
- 70 mlacqua ghiacciata
- 50 mlOlio extravergine d’oliva
Per il ripieno
- 200 gfagioli
- 150 mlLatte
- 50 gformaggio grana grattugiato
- 30 gPane grattugiato
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Strumenti
- Pellicola per alimenti
- 1 Coltello
- 1 Tegame
- 1 Ciotola
- Carta forno
- 1 Teglia
Preparazione della torta salata di fagiolini
La sera precedente preparare la pasta brisée:
sul tavolo versare la farina, l’acqua ghiacciata e l’olio.
Lavorare l’impasto e formare una palla.
Avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigo per tutta la notte.
Preparare il ripieno:
pulire i fagiolini e cuocerli in un tegame con dell’acqua per 20 minuti circa.
In una ciotola versare i fagiolini ben scolati, il latte, il formaggio grattugiato, l’olio, il sale e il pepe.
In una teglia coperta di carta da forno, stendere la pasta brisée appena tolta dal frigo e versare il composto ben mescolato.
Spolverizzare la superficie con il pane grattugiato.
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere la torta salata di fagiolini per un’ora circa.
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