Buongiorno 🙂
qui continua il caldo, ma non mi manca la voglia di cucinare soprattutto piatti freschi e veloci.
Ormai dobbiamo abituarci a questo clima molto caldo e soprattutto afoso che certo non ci aiuta ma ci rende più stanchi, spossati con poca voglia di fare e allora abbiamo bisogno di piatti che ci tirino un po’ sù.
Così oggi a pranzo ci gusteremo un primo a base di limone e formaggio philadelphia.
Si proprio così il formaggio tenero come il philadelphia è squisito con il limone.
Potete usare anche il riso freddo preparandolo il giorno prima, così al momento di servirlo in tavola dovete solo aggiungere il formaggio philadelphia e grattugiare la scorza del limone.
Si consiglia di utilizzare dei limoni non trattati dato che viene utilizzata la buccia.
Un primo fresco e leggero dal gusto particolare 😀
Ingredienti: per 4 persone
350 g di riso
scorza grattugiata di un limone biologico o non trattato
200 g di formaggio philadelphia light
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Procedimento:
Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Scolarlo per bene e versarlo in una ciotola, aggiungere il formaggio philadelphia, l’olio, il sale e grattugiare la scorza di un limone.
E’ buonissimo anche freddo.