I cuori di sedano al gratin sono un invitante contorno da servire ogni volta che volete 🙂
Il sedano ha molteplici proprietà: è ricco di fibre ed è adatto a chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi alti. E’ anche ricco di vitamina A, C e potassio. Ha proprietà antinfiammatorie, digestive e sazianti.
In cucina il sedano si presta ad essere utilizzato in mille modi: nei soffritti, nei brodi, nelle minestre e viene consumato anche crudo in pinzimonio, oppure condito con olio, sale e aceto o anche al gratin.
Il gratin è un modo di completare la cottura dei cibi creando una crosticina dorata in superficie.
Molti magari non amano molto il sedano perché ha un gusto non tanto piacevole ma questa ricetta lo rende più appetibile e gustoso.
In questa ricetta ho usato il sedano che mi ha mandato l’azienda romagnola https://www.sipo.it/
Come formaggio per la gratinatura ho usato il galbanino che mi era avanzato da una torta salata ma potete utilizzare anche altre qualità di formaggio come: la fontina, il taleggio o le sottilette.
Chi preferisce può aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco secco.
P.S.: Potete provare anche il Minestrone saporito
Ingredienti per i cuori di sedano al gratin
Strumenti
Passaggi dei cuori di sedano al gratin
Lavare sotto l’acqua fredda del rubinetto i cuori di sedano.
Dividere a metà per il lungo i cuori di sedano e cuocerli in una casseruola con dell’acqua oppure il vino bianco secco se preferite e lasciare cuocere lentamente per 50 – 60 minuti.
Trasferirli in una teglia da forno, aggiungere l’olio, il sale e il formaggio galbanino tagliato
e gratinarli in forno per 15 minuti circa o fino a quando si formerà una leggera crosticina in superficie.
Servire i cuori di sedano al gratin caldi o tiepidi accompagnandoli con piatti di carne o arrosti in genere.
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Dosi variate per porzioni