Polpettone di carne e finocchi

Il polpettone di carne e finocchi lo preparo spesso in questo periodo 😉

qui  in Liguria si preparano spesso i polpettoni di verdure ed io ne ho fatto uno utilizzando anche la carne così può diventare oltre che un contorno anche un secondo 🙂

Ma quanto sono buoni i polpettoni e poi sono facili da fare e si può variare con gli ingredienti.

Cosa volete di più? Non mi resta che darvi la ricetta 😉

Ingredienti: per un tegame rettangolare da 20  x 30 cm

400 g di carne trita di vitello

4 finocchi

1 uovo

100 g di formaggio caciocavallo grattugiato

pane grattugiato a piacere

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva + un filo d’olio per ungere il fondo della teglia

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

Procedimento:

Sbucciare e lavare i finocchi, cuocerli in abbondante acqua salata per una mezz’ora o fino a quando saranno teneri e frullarli.

In una ciotola versare i finocchi tritati,  la carne trita, l’uovo, il formaggio grattugiato, l’olio, il sale e il pepe e muovere il tutto.

Oliare il fondo di una pirofila da forno, versare del pane grattugiato, aggiungere il composto livellandolo per bene

e cospargere sulla superficie altro pane grattugiato a piacere.

Infornare nel forno preriscaldato a 200 °C in modalità ventilata per 50 – 60 minuti.

Il polpettone di carne e finocchi è buono sia caldo e sia freddo.