Paccheri con crema di piselli e salsiccia: un primo piatto cremoso e avvolgente che profuma di casa. Una ricetta semplice, veloce e ideale per un pranzo della domenica o una cena speciale.
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni. Ti basta sentire il profumo che sale dalla pentola per capire che stai preparando qualcosa di speciale.
I paccheri con crema di piselli e salsiccia per me sono proprio questo: un comfort food elegante, una coccola che non appesantisce, un abbraccio verde brillante che riporta subito il sorriso.
È un primo piatto che puoi preparare anche all’ultimo minuto, eppure fa sempre la sua figura: colorato, profumato e con una consistenza vellutata che conquista tutti, grandi e piccini
Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio.
Aggiungi i piselli e falli insaporire per qualche minuto.
Copri con acqua e cuoci 15 minuti.
Trasferisci i piselli in un frullatore, un filo d’olio e frulla.
*Aggiungi la panna se vuoi ottenere una crema ancora più setosa.
Sbriciola la salsiccia rimuovendo il budello.
Rosolala in padella senza aggiungere grassi finché non diventa dorata e croccante.
Metti da parte.
Cuoci la pasta in acqua salata e conserva un bicchiere di acqua di cottura, utile per la mantecatura.
Manteca tutto insieme
Versa la crema di piselli nella padella.
Aggiungi i paccheri scolati e manteca con poca acqua di cottura.
Unisci la salsiccia rosolata.
Completa con Parmigiano, pepe e un filo d’olio a crudo.
Vuoi un tocco gourmet? Aggiungi granella di pistacchi o scorza di limone grattugiata.
Preferisci una versione light? Ometti la panna e frulla solo i piselli con un mestolo del loro liquido di cottura.
Ami il piccante? Rosola la salsiccia con un pizzico di peperoncino.
Vuoi una crema più liscia? Passala al colino per un risultato più elegante.
Dosi variate per porzioni
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