minestra di fagioli 
dosi per 6 persone
ingredienti per minestra di fagioli
500 g di fagioli
300 g di pasta secca sminuzzata
2 foglie di alloro
2 litri di brodo di carne
20 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 g di lardo pestato
1 cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
150 g di farina sciolta in poco brodo
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Prima di tutto mettete a bagno i fagioli tutta la notte poi lessateli nell’acqua aromatizzata con foglie di alloro scolateli e versateli in una pentola dove già sobbolle il brodo di carne.
Quindi a parte soffriggete nel burro e nell’olio il lardo insieme alla cipolla e all’aglio unite la farina già stemperata nel brodo e regolate di sale e di pepe mescolate poi versate il tutto nei fagioli.
A questo punto dopo pochi minuti dal bollore mettete la pasta e cucinatela. Infine servite la minestra molto calda