zuppa d’orzo
dosi per 4 persone
ingredienti per zuppa d’orzo
100 g di speck trentino
100 g di orzo perlato
1 carota
un porro
una costa di sedano
1 carota
un porro
una costa di sedano
1 patata
una cipolla
un litro e 1/2 di brodo di carne
erba cipollina
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
Tagliare lo speck a dadini e raccoglierlo in una pentola piuttosto grande metterla sul fuoco e aggiungete l’orzo ben lavato mescolate e versate l’acqua cuocete a fuoco basso per un’ora e mezza
A questo punto fate un dadolata con carote, costa di sedano, patata, unite porro e cipolla affettati cuocete ancora per 30 minuti e aggiustate di sale.
Infine versate la zuppa e servite con erba cipollina a piacere
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