fegato ricette – trifolato
dosi per 6 persone
ingredienti per fegato ricette – trifolato
1 kg di fegato di vitello tagliato a listarelle
100 g di olio di oliva
2 cipolle affettate sottilmente
150 g di pancetta pestata
1 bicchiere di vino bianco secco
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto rosolate metà dell’olio insieme alla cipolla e alla pancetta versate il vino bianco e fate sfumare.
Quindi in una altro tegame scaldate l’olio avanzato calate le listarelle di fegato e cucinate mescolando per pochi minuti regolate di sale e di pepe unite il condimento di pancetta e cipolla mescolate rosolando.
Infine versate il tutto in un piatto grande recuperate il fondo sciogliendo un poco di burro poi versate sul fegato che potete servire con condimento a piacere