Ciambelle dolci di patate
di Sal De Riso
Sono una vera goduria per il nostro palato,
appena ho visto la ricetta alla prova del cuoco,
le ho fatte subito.

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Ingredienti

250 g di patate lesse schiacciate con la forchetta
250 g di farina
15 g di lievito di birra
50 g di burro morbido
50 g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
1 baccello di vaniglia
1/2 scorza di mandarino o arancia grattugiata
1/2 scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale
Olio di arachidi per friggere
Zucchero e cannella q.b. per guarnire

Ciambelle dolci di patate di Sal De Riso

Per prima cosa su una spianatoia
mettere la farina a fontana,
creare una fossetta e introdurre la purea di patate,

il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua,
le uova, lo zucchero, il burro a pezzetti,

il sale, le scorze grattugiate degli agrumi,
infine la polpa della vaniglia,

mescolare energicamente
fino ad ottenere un composto elastico.

Se avete una planetaria,
inserire tutti gli ingredienti
e lavorate fino ad ottenere un composto elastico.

Formare una palla metterla in una ciotola
e coprirla con la pellicola
e farla riposare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Trascorsi i 30 minuti, formare dei filoncini,
e dare la forma di ciambelle,

farle lievitare su una placca ricoperta di farina,
fino a quando non raddoppiano di volume,
circa due ore e mezzo.

Friggere le ciambelle in olio bollente,
fino a quando non saranno dorate,
scolarle con la schiumarola
e farle asciugare su carta assorbente.

In una ciotola mischiare lo zucchero semolato
e la cannella, cospargere le ciambelle tiepide
con questa miscela e servire.

Un suggerimento, più si fa riposare l’impasto
più si frigge velocemente.

Se ti è piaciuta questa ricetta o se decidessi di farla, lascia pure un commento o mandami una foto, la metterò sulla mia pagina facebook e sulla pagina del blog che ho creato apposta per le ricette fatte da voi, grazie.

Buon appetito 🙂