Questa ricetta è velocissima e molto facile da realizzare, perfetta quando si ha poco tempo a disposizione per preparare la cena, infatti il condimento è pronto nel mentre che la pasta cuoce, una meraviglia!
Ho abbinato sapori diversi come il prosciutto e i funghi ad una crema così leggera e saporita che è il philadelphia, ci stanno molto bene insieme e mi è piaciuto moltissimo.
Amo i funghi e li mangio in ogni stagione, anche crudi nelle insalate d’estate, nelle insalate di riso, insomma ovunque, li adoro e appena li vedo li compro immediatamente.
In questa ricetta non ho voluto cuocerli troppo e neanche lasciarli crudi, ho optato per una via di mezzo, scottarli velocemente per far si che siano comunque cotti ma croccanti e sfiziosi.
Come potrete vedere dalla lista degli ingredienti la ricetta è semplice e gli ingredienti sono quelli che si trovano facilmente, anche i funghi, siamo a maggio e li trovo ancora.
Provate anche voi questi Spaghetti cremosi light con funghi e prosciutto, sono certa vi piaceranno tantissimo, eccovi la ricetta:
Spaghetti cremosi light con funghi e prosciutto
Ingredienti per 1 porzione da 350 calorie
- 60gr di spaghetti
- 6 funghi champignons di media grandezza- 10 se piccoli
- 1 cucchiaino di olio evo
- mezzo spicchio d’aglio
- sale a piacere
- basilico a piacere
- 30gr di exquisa fitline
- 40gr di prosciutto cotto magrissimo a cubetti
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Tagliere di legno.__________________________
Padella saltapasta.__________________________
Procedimento
In una padella antiaderente facciamo rosolare l’aglio con i funghi puliti e tagliati a fettine assieme ai cubetti del prosciutto, dovranno scottare a fiamma alta per 5-6 minuti al massimo, saliamo, spegniamo la fiamma e lasciamo intiepidire.
Da parte facciamo cuocere gli spaghetti con abbondante acqua salata e quando saranno al dente scoliamoli per bene (teniamo da parte 1 cucchiaio di acqua i cottura)e versiamoli in una ciotola capiente, in una ciotolina più piccola mettiamo l’acqua di cottura assieme all’exquisa e mescoliamo formando una cremina, versiamola negli spaghetti e mescoliamo, uniamo anche i funghi e il prosciutto scottati, mescoliamo il tutto e cospargiamo di basilico tritato. Serviamo immediatamente.
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