Eh si, non pensavo riscuotesse tutto questo successo (e tanta curiosità) e sono felicissima! Infatti arriveranno molte ricette e idee su come utilizzare al meglio il finto riso di cavolfiore… sono certa che vi piaceranno =)
Ma eccovi un’idea su come utilizzarlo, con queste dosi premetto che verrà fuori una bella porzione super saziante che ha solo 180 calorie!! Eccovi la mia ricetta:
Riso finto di cavolfiore ai champignons (180 calorie)
Ingredienti per 1 porzione
- 300gr di riso finto di cavolfiore crudo (75 cal)
- 10 funghi champignons (44 cal)
- 1 cipolla (10 cal)
- mezzo spicchio d’aglio (4 cal)
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (45 cal)
- mezzo dado vegetale fatto in casa (2 cal)
- prezzemolo
Procedimento
In una padella capiente facciamo soffriggere la cipolla e l’agio tagliati finemente, intanto mondiamo e puliamo i funghi, tagliamoli a fettine e mettiamoli in padella, uniamo il mezzo dado e facciamo cuocere 6 o 7 minuti a fiamma vivace, quando i funghi si saranno un pò ammorbiditi uniamo il riso finto (per realizzare il riso finto clicca QUI) e facciamo cuocere per 3 o 4 minuti mescolando sovente. (scegliete voi il grado di morbidezza riso del che volete ottenere)
Spolveriamo con del prezzemolo tritato e serviamo caldo.
Semplice, buono, saziante e ricco di vitamine, sali minerali, fibre e tanto sapore!
Croccante e saporito, si adatta ad ogni condimento, provatelo con una salsa fresca di pomodoro, o del pesto alla genovese light, oppure con del formaggio spalmabile, sta veramente bene con tutto e ingannerete la mente, sarete convinti di aver mangiato un mega piatto di riso! Parola di Giovi! 😉
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Buona dieta da Giovi!
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