E’ una ricetta semplicissima da realizzare, è una piadina senza farina! =)
Divertitevi anche voi a realizzarla come mi sono divertita io, buona, soffice e appagante, non che light, infatti la costa per la piadina di cavolfiore ha solo 100 calorie, ed è completamente senza grassi, ovviamente le calorie e i grassi potrebbero aumentare in base alla farcitura che sceglierete, vi consiglio di farcirla con verdure grigliate, con formaggio spalmabile light, con mozzarella light, con affettati magri ecc ecc… 😉
Eccovi la mia ricetta:
Piadina light di cavolfiore
Ingredienti per 1 piadina light di cavolfiore (Solo 100 calorie!)
- 300gr di riso finto crudo
- 50gr di albume oppure 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- spezie a piacere
Procedimento
In una padella antiaderente mettiamo il riso finto col sale e facciamolo cuocere per 6 o 7 minuti a fiamma viva mescolando spesso, si colorirà un pochino ma non fa niente, l’importante è che non si brucia, quando sarà asciutto togliamo la padella dal fuoco e battiamo l’uovo in una ciotolina, uniamo l’uovo al riso finto cotto e mescoliamo molto velocemente, appiattiamo il tutto formando una piadina aiutandoci con un cucchiaio e facciamola cuocere da entrambi i lati. (questo passaggio dovrà essere fatto molto velocemente perchè nella padella calda l’uovo si cuoce molto in fretta!)
Per girarla dall’altro lato aiutiamoci con un piatto o un coperchio facendo attenzione che non si rompe. Quando sarà dorata da entrambi i lati farciamola a nostro piacere, chiudiamola a metà e serviamola calda.
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