Non ci va molto per realizzarla, solo un pochino di pazienza e il risultato sarà ottimo! Provateci anche voi, sono certa che vi piacerà, la mia bimba n’è andata completamente pazza! =)
Eccovi la mia ricetta:
Pizza light di zucchine
Ingredienti per 1 pizza margherita light di zucchine (380 calorie)
Ingredienti per la crosta:
- 4 zucchine grattugiate – circa 350gr
- spezie secche a piacere
- 1 uovo xxl
- 40gr di hemmental
Ingredienti per la farcia:
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- mezza mozzarella light – 60gr
- 1 pizzico di sale
- origano a piacere
Procedimento
Mettere le zucchine grattugiate in una ciotola, unire il sale e mescolare, lasciar riposare le zucchine per 15 minuti all’interno di un colapasta dai buchi stretti, dopo di chè mettere le zucchine in un canovaccio pulito e strizzarle con energia per togliere più acqua possibile.
Rimettere le zucchine strizzate nella ciotola e uniamo le uova, le spezie e l’emmenthal grattugiato, mescoliamo molto bene e posizioniamo l’impasto sulla carta a forno, appiattiamolo ricavando un disco rotondo e facciamolo cuocere in forno caldo a 200° per 8-10 minuti, fino a che non si formerà una crosticina.
Quando sarà cotto non ci resta che tirarlo fuori dal forno e condirlo a piacere!
Io vi consiglio di farcirla con ingredienti magri e leggeri come salsa di pomodoro, mozzarella light, affettati magri, verdure grigliate ecc ecc.. io ho fatto la pizza margherita e devo dire che era eccezionale!
Una volta farcita rimetterla nel forno fino a che la mozzarella si sarà sciolta e serviamola calda.
Giovi Light
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