Insalata russa light

Ciao a tutti! Nuova ricetta sfiziosa per voi, è la mia Insalata russa light!

Così semplice che sarà un gioco da ragazzi realizzarla e ci vorranno pochissimi ingredienti.
Io amo l’insalata russa, mi fa letteralmente impazzire, ricca di verdure e cremosissima, però ho optato ad una versione molto più genuina e leggera di quella classica, per far si che potessi mangiarla ogni volta che lo desiderassi ed ecco la mia versione totalmente light anche per voi, è venuta così buona che non potevo non passarvi la ricetta!
E’ piaciuta tantissimo anche al mio compagno che non ama l’insalata russa per via della maionese e non la mangia mai proprio per questo motivo, mentre a quanto pare ora la gusta con me in tutta libertà.
Come ben saprete l’insalata russa è perfetta per farcire sandwich di ogni tipo, per accompagnare un secondo piatto per dargli freschezza oppure è ideale nei cenoni di Natale e Capodanno!
Quindi, se anche voi l’amate quanto me o avete voglia di assaggiare una versione sana, genuina e leggerissima ecco la ricetta che fa per voi, la mia Insalata russa light:

Insalata russa light

Insalata russa light (100 calorie a porzione)

 

Ingredienti per 4 porzioni da 180gr l’una

  • 200gr di patate (165 cal)
  • 200gr di piselli (95 cal)
  • 200gr di carote (60 cal)
  • 100gr di philadelphia balance (52 cal)
  • 50gr di yogurt greco 0 grassi (50 cal)
  • un pizzico di sale

Procedimento
Prima di tutto tagliamo le carote e le patate in base alla grandezza dei piselli in modo che tutte le verdure siano armoniose e della stessa dimensione.
Sbollentiamole in 3 pentole diverse perchè hanno 3 cotture differenti, dopo di che prepariamo la crema light per le verdure mescolando philadelphia con lo yogurt e insaporite con sale e spezie a piacere.
Ora non dovrete far altro che mescolare la crema ottenuta con le verdure sbollentate e ben sgocciolate e lasciate raffreddare e se volete potrete aromatizzare il tutto con erba cipollina oppure col prezzemolo, fate come più vi piace.

Se volete anche la ricetta dell’INSALATA CAPRICCIOSA LIGHT cliccate qui!

Giovi Light

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