E’ una crema appagante, che scalda anima e cuore durante le serate più fredde dandovi una immediata sensazione di calore e di benessere, come una coccola!
E una ricetta semplicissima, io non ho aggiunto alcun formaggio per far si che chiunque potesse gustare questa crema buonissima, soprattutto chi è intollerante o chi per scelta personale ha deciso di seguire lo stile di vita vegano.
Dovete provarla, è sana, cremosa e genuina, sono sicura che la farete spesso perchè la zucca è un ortaggio veramente buono e costa pochissimo!
Eccovi la mia ricetta della Crema vegan light di zucca e patate
Crema vegan light di zucca e patate
Ingredienti per 1 porzione da 190 calorie
- 300gr di zucca pulita
- 100gr di patate pulite
- mezza cipolla
- 1 cucchiaino di olio evo
- 1 dado vegetale fatto in casa
- spezie a piacere (maggiorana, timo, prezzemolo…)
Procedimento
- Realizzare questa Crema vegan light di zucca e patate è un vero gioco da ragazzi, in una pentola facciamo rosolare la cipolla tagliata finemente con l’olio, uniamo le patate e la zucca tagliate a cubetti, aggiungiamo il dado vegetale fatto in casa (LA MIA RICETTA E’ QUI) con 2 bicchieri di acqua.
- Facciamo cuocere lentamente le patate e la zucca fino a quando saranno morbide, il brodo si ridurrà ma non eccessivamente, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò d’acqua per volta.
- Quando le verdure saranno cotte frulliamo il tutto ricavando così una bella crema omogenea (io in realtà ho lasciato le verdure a pezzettini, ho frullato solo qualche secondo) e serviamola immediatamente dandogli più sapore con le spezie a vostra scelta.
Semplice e buonissima, saprà scaldarvi durante le serate più fredde!
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