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Crema vegan light di zucca e patate

Ciao a tutti! Nuova ricetta, è la mia Crema vegan light di zucca e patate, una crema buonissima e saziante, ricca di vitamine e sali minerali!
E’ una crema appagante, che scalda anima e cuore durante le serate più fredde dandovi una immediata sensazione di calore e di benessere, come una coccola!
E una ricetta semplicissima, io non ho aggiunto alcun formaggio per far si che chiunque potesse gustare questa crema buonissima, soprattutto chi è intollerante o chi per scelta personale ha deciso di seguire lo stile di vita vegano.
Dovete provarla, è sana, cremosa e genuina, sono sicura che la farete spesso perchè la zucca è un ortaggio veramente buono e costa pochissimo!
Eccovi la mia ricetta della Crema vegan light di zucca e patate


Crema vegan light di zucca e patate

 

Ingredienti per 1 porzione da 190 calorie

  • 300gr di zucca pulita (55 cal)
  • 100gr di patate pulite (80 cal)
  • mezza cipolla (5 cal)
  • 1 cucchiaino di olio evo (45 cal)
  • 1 dado vegetale fatto in casa (5 cal)
  • spezie a piacere (maggiorana, timo, prezzemolo…)

Procedimento

  • Realizzare questa Crema vegan light di zucca e patate è un vero gioco da ragazzi, in una pentola facciamo rosolare la cipolla tagliata finemente con l’olio, uniamo le patate e la zucca tagliate a cubetti, aggiungiamo il dado vegetale fatto in casa (LA MIA RICETTA E’ QUI) con 2 bicchieri di acqua.
  • Facciamo cuocere lentamente le patate e la zucca fino a quando saranno morbide, il brodo si ridurrà ma non eccessivamente, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò d’acqua per volta.
  • Quando le verdure saranno cotte frulliamo il tutto ricavando così una bella crema omogenea (io in realtà ho lasciato le verdure a pezzettini, ho frullato solo qualche secondo) e serviamola immediatamente dandogli più sapore con le spezie a vostra scelta.

Semplice e buonissima, saprà scaldarvi durante le serate più fredde!

 

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