La torta fragole e yogurt è uno di quei dolci semplici ma capaci di conquistare al primo morso: soffice, profumata e leggera, perfetta per chi cerca una coccola genuina senza appesantirsi.
Questa torta yogurt e fragole, preparata senza burro e con olio di oliva, ha una consistenza morbida e umida che la rende ideale sia a colazione che a merenda, ed è proprio questo equilibrio tra gusto e leggerezza che la rende un vero dolce allo yogurt da rifare spesso.
Una torta alle fragole soffice e sana, è la scelta giusta perche’: l’olio di oliva dona una delicatezza particolare e rende l’impasto più digeribile, mentre lo yogurt aggiunge freschezza e aiuta a mantenere il dolce naturalmente umido più a lungo.
Una ricetta torta fragole sicuramente semplice da preparare con ingredienti facilmente reperibili ed e’ più equilibrata rispetto alle versioni tradizionali.
Inoltre, le fragole non sono solo buone, ma anche ricche di benefici: sono piene di vitamina C, aiutano a rafforzare il sistema immunitario, hanno proprietà antiossidanti che contrastano l’invecchiamento cellulare e sono leggere e poco caloriche, quindi perfette anche per chi vuole concedersi un dolce senza sensi di colpa.
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Ingredienti torta fragole e yogurt
Ricetta torta di fragole con yogurt soffice
Strumenti
Passaggi torta fragole e yogurt
Per preparare la buonissima torta fragole e yogurt inizia togliendo il picciolo alle fragole. Poi immergile in acqua e bicarbonato e lasciale qualche minuto. RIsciacqua bene per due tre volte, tamponale con carta assorbente e taglia a pezzetti
Nel frattempo, in una ciotola rompi le uova con l’ erititriolo o lo zucchero di canna integrale
Con le fruste elettriche monta il composto per diversi minuti, finché diventa chiaro, gonfio e spumoso: questa fase è fondamentale perché incorpora aria e renderà la torta alle fragole soffice.
Unisci la scorza del limone grattugiata e lo yogurt poco alla volta continuando a mescolare
poi versa l’olio di oliva a filo. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo: lo yogurt darà morbidezza, mentre l’olio renderà il dolce più leggero e delicato rispetto al burro.
Aggiungi la farina e il lievito setacciati con un setaccio ,poco per volta al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola da cucina per non smontare il tutto.
Ungi leggermente uno stampo d 20 con olio di oliva e infarinalo, oppure rivestilo con carta forno. Versa l’impasto livellandolo bene
Distribuisici sopra le fragole tagliate a pezzi tenute da parte.
e aggiungi le scaglie di mandorle.
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. Non aprire il forno nei primi 25 minuti. Cuoci in friggitrice ad aria a 160 gradi per 35-40 minuti. Verso fine cottura fai la prova stecchino in entrambi le cotture: se esce asciutto, la torta è pronta. Una volta cotta, lascia la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella. Questo passaggio aiuta a mantenere la consistenza perfetta.
Spolvera con zucchero a velo e … buon assaggio da Barbara!
Conservazione torta fragole e yogurt
La torta fragole e yogurt va conservata con qualche attenzione per mantenerla soffice e sicura da mangiare. Una volta completamente raffreddata, puoi tenerla a temperatura ambiente per 1 giorno, coperta con una campana per dolci o ben avvolta, soprattutto se la casa non è troppo calda; tuttavia, dato che contiene fragole fresche, il consiglio migliore è conservarla in frigorifero
Mettila in un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola e si manterrà bene per 2–3 giorni, restando morbida grazie allo yogurt e all’olio di oliva.
Prima di servirla, tirala fuori dal frigo 20–30 minuti così ritroverà tutta la sua fragranza.
Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche congelarla già tagliata a fette: avvolgi ogni fetta singolarmente e consumala entro circa 1 mese, lasciandola scongelare a temperatura ambiente.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, puoi usarlo tranquillamente: renderà la torta yogurt e fragole ancora più cremosa e leggermente più compatta. Se è molto denso, puoi ammorbidirlo con un cucchiaio di latte.
L’olio di oliva si sente nel gusto?
No, se usi un olio delicato il sapore resterà leggero e piacevole, esaltando quello delle fragole senza coprirlo.
Posso usare fragole congelate?
Sì, ma senza scongelarle completamente: tamponale bene e considera che potrebbero rilasciare più acqua.
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