I gamberoni all’arancia sono un piatto di mare profumato e gustoso. Una versione originale dei classici gamberoni al vino bianco o al limone, sembrano un piatto da ristorante, ma si fanno in pochi minuti.
Bastano pochi passaggi in padella, una cottura rapida e ingredienti di qualità. Il succo d’arancia crea una salsa naturale, profumata e leggera rendendoli piu’ delicati e davvero appetitosi.
Si preparano in pochi minuti, con pochi passaggi e pochi ingredienti e sono ottimi da gustare come antipasto o secondo piatto per cene eleganti o festivita’.
Niente panna o salse pesanti: solo agrumi e crostacei. Ottimi se vuoi mangiare bene senza sentirti appesantito.
Inoltre sono favolosi come conditmento per la pasta.
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Ingredienti per i gamberoni all’arancia in padella
Ricetta gamberoni all’arancia10
Strumenti
Passaggi per i gamberoni all’arancia
Per preparare i buonissimi gamberoni all’arancia GUARDA LA VIDEORICETTA
Inizia con la pulizia dei gamberi.
Rimuovi i primi due carapaci vicino alla testa.
Individua la linea scura sul dorso. Inserisci delicatamente uno stuzzicadenti . Solleva piano finché l’intestino affiora.
Tiralo lentamente verso l’esterno senza spezzarlo e rimuovilo.
Sciacqua i gamberoni sotto l’acqua corrente e tamponali con della carta assorbente.
Ungi una padella con l’ olio extravergine di oliva e rosola gli spicchi di aglio. Una volta rosolati, rimuovili e aggiungi i gamberoni interi e falli rosolare 2 minuti per lato.
La testa rilascerà succhi che daranno molto più sapore al piatto.
Versa il succo d’arancia e se vuoi sala leggermente. Io li preferisco senza sale.
Prosegui la cottura per 3–4 minuti, girando i gamberoni una volta per lato. Poi toglili dal fuoco e aggiungi la noce di burro al sugo e prosegui la cottura per qualche altro minuto, in modo che il sughetto si ristringe e diventa piu’ denso.
Impiatta i gamberoni e condisci con il sugo di arancia e il prezzemolo fresco e servi caldi. Decora con fettine di arnacia sottili li rendono piu’ scenografici.
Buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione
Usa arance dolci e non trattate, gamberoni freschi o decongelati di ottima qualita’ e scegli gamberoni di dimensioni simili così cuociono uniformemente
I gamberoni freschi vanno conservati in frigorifero a 0–4°C, in un contenitore coperto o su un letto di ghiaccio.
Meglio consumarli entro 1–2 giorni dall’acquisto.
Se li compri surgelati, scongelali in frigorifero e non a temperatura ambiente
Dopo la cottura
Lascia raffreddare a temperatura ambiente
Riponi in un contenitore ermetico e conserva in frigo fino a 24 ore.
Non congelare i gamberoni già cotti: la consistenza e il sapore ne risentirebbero.
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