pasta al pesce spada
dosi per 4 persone
ingredienti per pasta al pesce spada
200 g di pesce spada
280 g di maccheroni rigati
300 g di cime di broccoli
1 spicchio di aglio
20 g di farina bianca
50g di senape
1 dl di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
peperoncini secchi
prearazione
prima di tutto spellate il pesce spada tagliatelo a dadini e infarinatelo poi scuotetelo per eliminare l’eccesso.
Quindi scaldate un filo di olio e rosolate l’aglio fino a farlo dorare poi unite i dadini di spada e cuocete per un minuto a fiamma bassa
aggiungete la senape e un pizzico di peperoncino sfumate con il vino bianco eliminate l’aglio poi cuocete la pasta e i broccoli in acqua bollente salata scolateli e versateli nella padella con il sugo con acqua di cottura dei broccoli
Infine fate insaporire e servite subito ben caldo