marquise al cioccolato
dosi per 6 persone
ingredienti per marquise al cioccolato
250 g di cioccolato fondente
200g di burro
5 uova
80 g di zucchero a velo
50 g di scorza d’arancia candita
2 cucchiai di rum
preparazione
prima di tutto spezzettate per bene il cioccolato fondente in una pentola poi aggiungete il rum se piace fate sciogliere a fuoco piuttosto basso
Quindi ammorbidite il burro lavorandolo a lungo poi unitelo al cioccolato fondente fuso mescolate energicamente per renderlo omogeneo
Poi incorporatevi I tuorli uno alla volta unite anche la buccia di arancia candita a pezzetti e lo zucchero a velo quindi montate gli albumi a neve ben soda e incorporateli con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria
Infine versate il tutto in uno stampo e mettete in frigorifero per 24 ore poi servitelo con crema a piacere