fritto misto di pesce
dosi per 6 persone
ingredienti per fritto misto di pesce
1,2 kg di calamari e gamberi
600 g di carciofi puliti
farina di riso
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto pulite i calamari e tagliateli a rondelle poi pulite in gamberi ed eliminate il filamento scuro dell’intestino
Quindi mondate i carciofi eliminate le fogli e più dure le punte e il fieno interno poi tagliateli a spicchi
A questo punto infarinate il pesce con la farina di riso e scaldate l’olio per bene fate friggere il pesce scolarlo quando sarà dorato e mettetelo su carta assorbente da cucina
Infine infarinate anche i carciofi e friggeteli nell’olio bollente scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli con il pesce